Recepty se zeleninou – chutné a zdravé inspirace

Hledáte rychlé a výživné jídlo, které nevyžaduje hodiny v kuchyni? Zelenina je skvělý základ pro spoustu pokrmů, ať už máte rádi teplá jídla nebo studené saláty. V tomto článku vám ukážu, jak z jednoduchých surovin udělat chutné pokrmy, které uspokojí chuť i tělo.

Jak vybrat čerstvou zeleninu

Nejprve se podívejte, jak poznat dobré kusy. Hledejte pevné a lesklé listy, žádné žluté skvrny a žádné mezerky na povrchu. Pokud kupujete kořenovou zeleninu, má být pevná a bez měkkých míst. Čerstvá zelenina má vždy živou barvu – zelená paprika, červená řepa nebo žluté cukety jsou znakem dobré kvality. Při nákupu zvolte sezónní produkty, jsou levnější a chutnější.

Rychlé zeleninové pokrmy

Jednoduchý zeleninový stir‑fry stačí nakrájet mrkev, papriku, brokolici a cibuli, osmažit na troše oleje a přidat sójovou omáčku. Za pět minut máte teplý, barevný talíř, který skvěle ladí s rýží nebo těstovinami. Další varianta je zeleninová polévka – dejte vařit cibuli, česnek, mrkev a celer, přidejte vývar a nakonec rozmixujte. Polévku můžete dochutit bazalkou nebo petrželí a máte lehké jídlo i pro zimní dny.

Pro ty, kdo milují studené pokrmy, je zeleninový salát s quinoou skvělou volbou. Uvařte quinou, nechte vychladnout a smíchejte s nakrájenou okurkou, cherry rajčaty, avokádem a trochou citronové šťávy. Přidejte olivový olej a máte plnohodnotnou porci bílkovin i vlákniny.

Pokud máte málo času, zkuste zapečené zeleninové plátky. Plátky cukety nebo lilek potřete trochou olivového oleje, posypte sýrem a dejte do trouby na 15 minut. Vznikne křupavá kůrka a měkký vnitřek – perfektní příloha nebo lehký hlavní chod.

Nezapomeňte, že zeleninu můžete i přimíchat do těsta. Nakrájená mrkev nebo špenát se dobře hodí do palačinek nebo bramborových placiček. Stačí přidat do těsta a usmažit. Extra zelenina v těstě zvyšuje výživovou hodnotu a chuť budiž skvělá.

Ukládejte zeleninu správně, aby vydržela déle. Listovou zeleninu dejte do sáčku s papírovým ubrouskem, mrkev a řapíky skladujte v vodě, a kořenovou zeleninu v chladném a tmavém místě. Tak se vyhnete zbytečnému plýtvání a budete mít vždy čerstvé suroviny po ruce.

Všechny tyto tipy můžete kombinovat podle toho, co máte v lednici. Zelenina je univerzální – stačí ji upravit a můžete ji mít v každém jídle. Zkuste si vytvořit vlastní verze a podělte se o své oblíbené recepty s přáteli. Vaše tělo vám poděkuje energii a vitamíny, a vaše chuťové buňky novými chutěmi.