Bezlepková dieta – co potřebujete vědět a jak na to jednoduše

Žijete s celiakií nebo se jen chcete vyhnout lepku? Není třeba se ztrácet v horlivé dietě, která vypadá složitě. V tomto článku vám dám konkrétní rady, co nakupovat, jak plánovat jídla a kde najít rychlé bezlepkové recepty, které si užije celá rodina.

Jak vybavit spíž a lednici

Prvním krokem je mít po ruce základní bezlepkové produkty. Hledejte celozrnné rýžové mouky, ksanti, tapiokové škroby a ořechové mouky. Tyto mouky můžete použít místo pšeničné ve většině jídel – od palačinek po těsto na pizzu. Nezapomeňte na certifikované obiloviny: quinoa, amarant, pohanku a tmavou rýži. Pokud kupujete balené potraviny, kontrolujte štítek, jestli není v seznamu skrytý lepek (např. maltodextrin z pšenice).

V lednici mějte připravené šťávy, jogurty a sýry, které jsou jasně označené jako bezlepkové. Hrst ořechů a semínek vám dodá zdravé tuky a rychlou energii. Ve spíži si uskladněte konzervy ryb, fazolí a cizrny – díky tomu můžete během několika minut vytvořit balancované jídlo.

Jednoduché každodenní recepty

Nejlepší je mít pár osvědčených receptů, na které se můžete spolehnout. Zkuste quinoa salát s grilovaným kuřecím masem: uvařte quinou, přidejte nasekanou papriku, okurku, cherry rajčata a ochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem. Kousek grilovaného kuřete do toho a máte kompletní oběd během 20 minut.

Pro rychlou večeři stačí bezlepkové těsto na pizzu. Smíchejte 200 g rýžové mouky, 50 g tapiokové škroby, 1 lžičku sušeného droždí, špetku soli a 250 ml teplé vody. Po 10 minutách odpočinutí rozprostřete těsto na plech a přidejte rajčatovou omáčku, mozzarella a vaše oblíbené toppingy. Pečte 12–15 minut a máte hotovo.

Nezapomeňte na snídani – smoothie bowl s ořechovým mlékem a chia semínky je výbornou volbou. Všechno, co potřebujete, je rozmixovat banán, špenát, mandlové mléko a lžičku medu. Přidejte chia semínka, granolu bez lepku a čerstvé bobule. Máte zdravou svačinu, která vás zasytí až do oběda.

Pokud máte chuť na sladké, vyzkoušejte mandlové sušenky: smíchejte 200 g mandlové mouky, 2 vejce, lžíci medu a několik kapek vanilky. Těsto vyválejte, nakrájejte na kolečka a pečte 10 minut při 180 °C. Jsou měkké, křupavé a naprosto bez lepku.

Tip na uspořádání jídel: připravte si během víkendu větší porci quinoa, vařenou cizrnu a nakrájenou zeleninu. Vše uložte do vzduchotěsných krabiček a během týdne jen míchejte a dochucujte. Tak ušetříte čas i peníze.

Bezlepková dieta nemusí být složitá. S dobře vybavenou spíží, pár základními recepty a jednoduchým nákupním plánem si můžete užívat chutné a vyvážené jídlo každý den. Vyzkoušejte jeden z receptů ještě dnes a uvidíte, že je to ve skutečnosti dost snadné.