Kuřecí řízek – jednoduchý recept, který zvládne každý

Kuřecí řízek je klasika, kterou miluje celá rodina. Stačí pár surovin, trochu času a máte na stole vydatný pokrm. V tomto článku vám ukážu, jak na něj krok za krokem, a přidám pár tipů, jak ho udělat šťavnatější a méně tučný.

Co budete potřebovat

Na čtyři porce připravte:

• 2 velké kuřecí prsa (nebo prsíčka rozřezaná na tenké plátky)
• 2 vejce
• 100 g strouhanky (nejlépe drobně mleté)
• 50 g hladké mouky
• špetka soli a pepře
• olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
• volitelné: stroužek česneku, sušené bylinky nebo parmezán do strouhanky

Všechny suroviny jsou běžně v kamenných obchodech, takže nemusíte nic speciálního hledat.

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pak je naklepte tlustým kufříčkem nebo rozklepejte na tenký plátek (asi 1 cm). Tenčí plátek se lépe propeče a zůstane šťavnatý.

2. Připravte tři talíře – první s moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou. Do strouhanky můžete přidat sůl, pepř a podle chuti i česnek nebo bylinky.

3. Každý plátek nejprve obalte v mouce, otřete přebytečnou, pak ho ponořte do vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhance. Pokud se vám strouhanka lepkavě přichytává, můžete ji po obalení lehce přitlačit.

4. Na pánvi rozehřejte třetinu šálku oleje na střední teplotu. Řízek vložte a smažte z obou stran 3–4 minuty, dokud nezíská zlatavou barvu. Pokud máte více řízků, smažte je po dvou, aby se teplota oleje nesnížila.

5. Hotové řízky vyjměte, nechte odkapat na papírové utěrce a podávejte hned. Na talíř můžete přidat citronový klín nebo čerstvé bylinky.

Tip: Pro méně tučný výsledek můžete řízek místo smažení upéct v troubě na 200 °C asi 20 minut, nebo použít pánev s nepřilnavým povrchem a jen krátce osmažit.

Tipy na servírování: Kuřecí řízek skvěle chutná s bramborovým salátem, bramborovou kaší nebo jen s čerstvým zeleninovým salátem. Pokud máte chuť na něco rychlejšího, podávejte ho v pita chlebu s jogurtovým dresinkem.

Uchování: Zbylé řízky můžete uložit do lednice v uzavřené nádobě až dva dny. Při ohřevu v troubě nebo na pánvi se opět získá křupavá kůrka.

Stačí jen pár minut a máte chutný, výživný pokrm, který potěší každého. Vyzkoušejte tento recept a přizpůsobte si ho podle své chuti – přidáte koření, změníte obal nebo zkusíte zdravější variantu. Dobrou chuť!