Rýže je pravda, že se hodí k téměř všemu. Jednoduše se připraví, je levná a dá se kombinovat s různými surovinami. V tomto článku vám ukážu několik praktických tipů, jak získat z rýže maximum chutí a jak si ušetřit čas.
Než přistoupíte k vaření, zamyslete se, jaký typ rýže chcete. Dlouhozrnkové rýže, jako basmati nebo jasmínová, zůstávají oddělené a jsou skvělé k asijským pokrmům. Krátkozrnkové rýže (např. arborio) jsou na krémová rizota. Pokud chcete něco rychlejšího, zvolte parboiled – při vaření se nelepí a zachovává strukturu.
1. Propláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá. Tím odstraníte přebytečný škrob a rýže nebude lepkavá.
2. Poměr tekutiny – základní pravidlo je 1 díl rýže k 2 dílům vody, ale u některých druhů (např. basmati) stačí 1,5 dílu vody.
3. Po uvaření nechte rýži odstát alespoň 5 minut pod poklicí. To pomůže rovnoměrně rozložit vlhkost a rýže bude nadýchaná.
4. Přidejte chuť už při vaření. Vodu můžete nahradit vývarem, přidat špetku soli, koření nebo bylinky – tím získáte základní chuťový profil.
5. Rýže v pánvi. Pokud chcete rýži opečenou, po uvaření ji krátce osmahněte na olivovém oleji s česnekem a zeleninou. Vznikne tak lehce křupavá a aromatická příloha.
Nyní pár praktických receptů, které můžete vyzkoušet během 30 minut.
1. Rýže s kari a zeleninou – osmahněte na pánvi cibuli, přidejte kari prášek, mrkev, hrášek a pak přilijte předvařenou rýži. Prohřejte, dochuťte solí a podávejte s limetkou.
2. Jednoduché rizoto s houbami – v pánvi osmahněte houby, přidejte arborio rýži, zalijte vývarem po částech a míchejte, dokud rýže neabsorbuje tekutinu. Na závěr vmíchejte nastrouhaný parmazán a trochu másla.
3. Rýžová miska s kuřecím a avokádem – připravte rýži, přidejte grilované kuře na kousky, nakrájený avokádo, cherry rajčátka a lehký jogurtový dresink. Rychlé, zdravé a syté.
Každý z těchto receptů se dá snadno upravit podle toho, co máte v lednici. Hlavní je mít rýži jako základ a přidávat, co vás baví. Pokud chcete zdravější variantu, sáhněte po celozrnné rýži nebo quinoa – připravují se podobně.
Na závěr si připomeňte, že rýže není jen nudná příloha. S trochou kreativity se změní v hlavní jídlo, lehký salát nebo chutnou polévku. Vyzkoušejte jeden z tipů, přidejte vlastní nápady a uvidíte, jak snadno můžete obohatit svůj jídelníček.
V tomto článku se dozvíte, jak proměnit obyčejnou rýži na vzrušující jídlo. Nabídneme vám nápady na chutné a zdravé doplňky k rýži, které osloví každého gurmána. Pokusíme se vás inspirovat k experimentování s různými surovinami a dochucovadly, ať již dáváte přednost masu, rybám nebo vegetariánským variantám. Dále vám poradíme, jak dosáhnout dokonalé textury rýže a jaké chyby byste se měli vyvarovat při její přípravě.
16 srp 2023
24 zář 2023
25 říj 2023
