Skladování jídla – co dělat, aby jídlo zůstalo čerstvé a chutné
Ukládání jídla může vypadat jako jednoduchá věc, ale když to neděláte správně, rychle ztratíte chuť a výživové hodnoty. V tomto článku vám ukážu konkrétní kroky, které můžete začít používat hned dnes. Na konci budete vědět, jak zachovat čerstvost masa, zeleniny, pečiva i hotových pokrmů.
Jak správně skladovat různé potraviny
Maso a ryby – vždy je chladit co nejrychleji. Vložte je do nejchladnější části lednice, nejlépe do zásobníku na spodní polici. Pokud chcete skladovat na delší dobu, rozdělte porce do menších sáčků a dejte do mrazáku. Rozmrazovat jde nejlépe v lednici, ne při pokojové teplotě.
Zelenina a ovoce – některé druhy, jako paprika nebo mrkev, vydrží dlouho, když jsou v papírových sáčcích, ne v plastových. Listová zelenina se nejčastěji zkazí, pokud je mokrá. Proto po mytí dobře osušte a uložit do sáčku s papírovým ubrouskem, který pohltí přebytečnou vlhkost.
Pečivo – pokud ho neplánujete sníst během dne, dejte ho do mrazáku. Rozkrojte chleba a vložte plátky do uzavíratelné krabičky, aby se rychle odmrzly a neztratily strukturu.
Hotová jídla – polévky, omáčky a dušená masa můžete skladovat v menších porcí. Použijte skleněné nebo plastové nádoby s uzavírací víčkem, označte datum a spotřebujte do 3‑4 dnů v lednici, nebo do měsíce v mrazáku.
Praktické triky pro dlouhodobé uchování
Jedním z největších pomocníků je vaporizace – totiž když potraviny krátce předem vaříte a pak rychle ochladíte, prodloužíte jejich životnost. Například zeleninu blanšírujte 2‑3 minuty a pak ji vložte do ledové vody. Tím se zachová barva i křupavost.
Další tip je využití vakuových sáčků. Snížíte tak vzduch kolem potravin a prodloužíte dobu, kdy zůstávají čerstvé. Vakuování se hodí hlavně pro maso a sýry.
Nezapomeňte na správnou teplotu. Lednice by měla být mezi 1–4 °C, mrazák pod –18 °C. Pokud máte dvoje dveře, použijte spodní část pro suroviny, horní část pro hotová jídla – teplota tam bývá mírně vyšší.
Na konci dne udělejte rychlý audit lednice. Vše, co má již víc než týden, buď spotřebujte, nebo vyhoďte. To vám pomůže udržet místo a předejít šíření bakterií.
S těmito jednoduchými pravidly bude vaše kuchyně fungovat jako dobře naladěný stroj. Vaše jídlo zůstane čerstvé, plné chuti a nebudete zbytečně plýtvat potravinami.
Ahoj, jmenuji se Karel a rád bych se s vámi podělil o něco, co mě zajímalo už dlouhou dobu: Jak uchovat domácí přesnídávku čerstvou co nejdéle? Zkoumal jsem různé metody skladování a objevil jsem několik užitečných triků, které prodlouží její trvanlivost. V tomto článku se s vámi podělím o své poznatky, jak správně skladovat přesnídávky a jaké faktory ovlivňují jejich čerstvost. Přečtěte si, abyste se dozvěděli více o tom, jak vaše domácí pochutiny udržet skvělé co nejdéle.
