Skladování jídla – co dělat, aby jídlo zůstalo čerstvé a chutné

Ukládání jídla může vypadat jako jednoduchá věc, ale když to neděláte správně, rychle ztratíte chuť a výživové hodnoty. V tomto článku vám ukážu konkrétní kroky, které můžete začít používat hned dnes. Na konci budete vědět, jak zachovat čerstvost masa, zeleniny, pečiva i hotových pokrmů.

Jak správně skladovat různé potraviny

Maso a ryby – vždy je chladit co nejrychleji. Vložte je do nejchladnější části lednice, nejlépe do zásobníku na spodní polici. Pokud chcete skladovat na delší dobu, rozdělte porce do menších sáčků a dejte do mrazáku. Rozmrazovat jde nejlépe v lednici, ne při pokojové teplotě.

Zelenina a ovoce – některé druhy, jako paprika nebo mrkev, vydrží dlouho, když jsou v papírových sáčcích, ne v plastových. Listová zelenina se nejčastěji zkazí, pokud je mokrá. Proto po mytí dobře osušte a uložit do sáčku s papírovým ubrouskem, který pohltí přebytečnou vlhkost.

Pečivo – pokud ho neplánujete sníst během dne, dejte ho do mrazáku. Rozkrojte chleba a vložte plátky do uzavíratelné krabičky, aby se rychle odmrzly a neztratily strukturu.

Hotová jídla – polévky, omáčky a dušená masa můžete skladovat v menších porcí. Použijte skleněné nebo plastové nádoby s uzavírací víčkem, označte datum a spotřebujte do 3‑4 dnů v lednici, nebo do měsíce v mrazáku.

Praktické triky pro dlouhodobé uchování

Jedním z největších pomocníků je vaporizace – totiž když potraviny krátce předem vaříte a pak rychle ochladíte, prodloužíte jejich životnost. Například zeleninu blanšírujte 2‑3 minuty a pak ji vložte do ledové vody. Tím se zachová barva i křupavost.

Další tip je využití vakuových sáčků. Snížíte tak vzduch kolem potravin a prodloužíte dobu, kdy zůstávají čerstvé. Vakuování se hodí hlavně pro maso a sýry.

Nezapomeňte na správnou teplotu. Lednice by měla být mezi 1–4 °C, mrazák pod –18 °C. Pokud máte dvoje dveře, použijte spodní část pro suroviny, horní část pro hotová jídla – teplota tam bývá mírně vyšší.

Na konci dne udělejte rychlý audit lednice. Vše, co má již víc než týden, buď spotřebujte, nebo vyhoďte. To vám pomůže udržet místo a předejít šíření bakterií.

S těmito jednoduchými pravidly bude vaše kuchyně fungovat jako dobře naladěný stroj. Vaše jídlo zůstane čerstvé, plné chuti a nebudete zbytečně plýtvat potravinami.