Spaghetti: jak je správně vařit a co s nimi dělat

Co je vlastně spaghetti, dlouhé, tenké těstoviny z tvrdé pšeničné mouky, které patří k základům italské kuchyně. Also known as pasta, it is a staple in homes across the world because it’s simple, filling, and pairs well with almost anything. V Česku je často považováno za základní jídlo, ale mnoho lidí ho vaří špatně – příliš měkké, lepkavé nebo bez chuti. Správně uvařené spaghetti mají křupavou ústřední část (al dente), nelepkají k sobě a nevyžadují mnoho přísad, aby byly chutné.

Spaghetti jsou jen jedním z mnoha druhů těstovin, výrobků z těsta, které se vaří ve vřoucí vodě a slouží jako základ pro mnoho pokrmů. Když víte, jak se s nimi pracuje, můžete je použít v tisících různých kombinacích – od jednoduchého česneku a oleje až po hladké omáčky s masem nebo zeleninou. Důležité je, že nejsou náročné na čas, což je důvod, proč se často objevují v rychlých receptech, jídlech, která připravíte za méně než 20 minut, obvykle s minimem ingrediencí. Mnoho z našich článků se právě týká toho, jak využít spaghetti jako základ pro rychlé, chutné a levné obědy nebo večeře.

Nejčastější chyba? Přidávat olej do vody. To nezabrání lepení – pouze zabraňuje omáčce přilnout k těstovinám. Správný způsob je dostatek vody, velký hrnec, dobře osolená voda a mírné míchání na začátku. A když zůstanou zbytky? Nevyhazujte je. Můžete je přeměnit na studený salát, zapečenou zapečeninu nebo dokonce rychlou snídaně s vejci. Spaghetti jsou ideální pro každodenní vaření – nevyžadují speciální nářadí, nejsou drahé a dají se připravit i když nemáte v kuchyni víc než pár základních věcí.

V naší sbírce najdete všechno, co potřebujete vědět: jak vařit těstoviny tak, aby nebyly lepkavé, jak z nich udělat chutný oběd za 15 minut, jak využít zbytky a co s nimi dát k jídlu. Některé články se týkají i jiných druhů těstovin, ale spaghetti jsou vždycky v centru – protože jsou to ty, které máte v kuchyni nejčastěji.