Udržení čerstvosti potravin – co dělat, aby jídlo vydrželo déle

Všichni jsme zažili, že se po pár dnech v lednici zelenina zvrtne nebo se maso stane nepříjemně suchým. Nezní to jako velký problém, ale když se učíme, jak správně skladovat, můžeme ušetřit čas, peníze i množství vyhozeného jídla. Pojďme si tedy rozebrat pár jednoduchých triků, které můžeš použít hned po nákupu.

Jak správně skladovat různé potraviny

Zelenina a ovoce. Většina čerstvé zeleniny má ráda chlad, ale ne tolik, aby zmrzla. Ideální teplota je 0–4 °C. Papriky, mrkev a celer stačí dát do plastové sáčku s otvory, aby se minimalizovala vlhkost. Listová zelenina (špenát, rukola) se nejlépe uchovává v průhledné nádobě s mírně navlhčenou papírovou utěrkou – tak zůstane křupavá a neztrácí barvu.

Ovoce. Jablka, hrušky a citrusy vydrží v lednici až dva týdny, pokud jsou v samostatném sáčku, který zabraňuje šíření ethylenu. Bobulovité ovoce (jahody, borůvky) raději konzumuj rychle, ale pokud potřebuješ prodloužit čerstvost, vlož je do misky s papírovým ubrouskem a přikryj potravinářskou fólií.

Maso a ryby. Nejlepší je je rozdělit na menší porce a zamrazit co nejdříve. Vakuové balení nebo zipové sáčky s odsátým vzduchem výrazně snižují riziko spálení mrazákem. V lednici by mělo maso zůstat nejvýše, kde je nejchladnější část, a spotřebovat během 2–3 dnů.

Pečivo a koláče. Pokud neplánuješ jíst během jedné až dvou dnů, dej je do mrazáku. Před vložením je zabal do alobalu, aby se zabránilo vysychání. Při rozmrazování je nejjednodušší nechat je pomalu v chladničce, pak je ohřej v troubě, aby získaly křupavost.

Jednoduché triky, co můžeš udělat hned

1. Vysuš si ruce a čisté nádobí. Špinavé nádobí v lednici přináší bakterie, které zkracují trvanlivost.

2. Používej skleněné nádobí. Sklo nepropouští pachy a neovlivňuje chuť. Navíc se dá snadno sterilizovat.

3. Domácí suchý led. Pokud máš přístup k suchému ledu, můžeš ho dát na spodní přihrádku mrazáku. Pomůže udržet nižší teplotu a prodlouží trvanlivost zejména masa.

4. Správná výška potravin. Vyhýbej se přetěžování police – vzduch musí volně cirkulovat. Tenké vrstvy potravin v sáčku také pomáhají rychlejšímu chlazení.

5. Kontrola expirace. Pravidelně kontroluj data na obalech a vyházej, co už je blízko ke konci. Pokud se obáváš mazání, naplánuj jídla tak, aby starší produkty skončily dříve.

Tyto tipy ti pomůžou zachovat čerstvost po celou dobu, kdy si přípravu jídla rozděluješ do několika dnů. Když se naučíš skladovat správně, objevíš, že méně potravin končí ve winbě a tvůj jídelníček zůstane chutný a zdravý. Zkus jeden trik dnes a sleduj, jak se ti mění úspory a chuť jídla!