Vaření pro 20 lidí – co potřebujete vědět?

Plánujete rodinnou oslavu, firemní schůzku nebo velkou párty? Vařit pro 20 lidí může znít strašidelně, ale s dobrým plánem to jde hladce. Začnete s výběrem jednoduchých receptů, které se dají připravit najednou a nevyžadují stálou pozornost u plotny.

Jak naplánovat nákup a přípravu

Nejprve si sepíšete seznam všech surovin. Větší množství znamená, že se vyplatí nakupovat balíky – např. 2 kg kuřecího masa místo několika menších balení. Sledujte slevy v supermarketech a zvažte nákup ve velkém od velkoobchodů.

Rozdělte si práci na fáze: příprava, vaření a servírování. Příprava může proběhnout už večer před akcí – nakrájejte zeleninu, připravte marinády a nasypte koření do misek. Když přijde den D, stačí jen dát něco do trouby a ohřát.

Jednoduché recepty, které zvládnete v jednom hrnci

1. Kuřecí guláš s bramborami – na velké pánvi nebo v hrnci osmažíte cibuli, přidáte kuřecí kostky, papriku, rajčatový protlak a vodu. Po 20 minutách přimícháte nakrájené brambory a dusíte do měkka. Jedna várka nasytí 20 osob.

2. Těstoviny s masovým ragú – uvaříte 2,5 kg těstovin v několika hrncích, mezitím připravíte husté ragú z 2 kg mletého masa, rajčat a koření. Smícháte a máte rychlé, oblíbené jídlo.

3. Zeleninová zapékaná pizza – připravíte velký těstýř (nebo dva menší) a pokryjete ho směsí nastrouhané mozzarelly, cherry rajčat, papriky a cukety. Zapékáte 20‑25 minut a máte vegetariánskou variantu.

Všechny tyto pokrmy se dají připravit ve velkém hrnci nebo pekáči, což šetří nádobí a úsilí.

Když jedíte venku, nezapomeňte na dostatek servírovacích nádob, teplých podnosů a pojistku proti chladu – termo boxy udrží jídlo horké. Pokud máte k dispozici gril, můžete steak nebo kuřecí špízy doplnit o rychlé grilování posledních 10–15 minut.

Na závěr postarejte se o dezert. Jednoduchý ovocný salát s jogurtem nebo velké plechy brownies připravené den předem stačí rozkrájet a servírovat.

Klíčem k úspěchu je organizace a výběr jídel, která se dají připravit najednou a nevyžadují neustálé míchání. S těmito tipy zvládnete vařit pro 20 lidí bez stresu a všichni si pochutnají.