Veganské recepty – jednoduché nápady pro každodenní vaření

Hledáte něco rychlého, chutného a úplně bez masa? Veganské recepty vám mohou ušetřit čas i starosti. Nemusíte být odborník, stačí pár základních surovin a pár minut v kuchyni. V tomto článku vám ukážu, jak připravit několik takových jídel, ať už potřebujete snídani, oběd nebo večeři.

Proč zařadit veganské pokrmy do jídelníčku

Veganská strava přináší spoustu výhod – od nižšího obsahu nasycených tuků po vyšší podíl vlákniny a vitamínů. Když vaříte s rostlinnými surovinami, často vám stačí levnější suroviny, jako jsou luštěniny, ořechy nebo sezónní zelenina. Navíc se s nimi dá hrát okořením, takže jídlo nikdy není nudné. Pokud chcete zkusit něco nového, stačí zaměnit mléko za rostlinnou alternativu a maso za tofu nebo tempeh – výsledek vás příjemně překvapí.

Rychlé veganské recepty, které zvládnete během 30 minut

1. Zeleninové tacos s černými fazolemi – Na pánvi osmahněte nakrájenou papriku, cibuli a kukuřici, přidejte konzervu černých fazolí, koření (kmín, papriku, chilli) a chvíli povařte. Naplňte tortilly, přidejte avokádo a limetku. Hotovo za 15 minut.

2. Krémová kokosová polévka z brokolice – V hrnci orestujte česnek a cibuli, přidejte rozdrcenou brokolici, zeleninový vývar a kokosové mléko. Rozmixujte do hladka, dochuťte solí a pepřem. Jedna porce trvá jen 10 minut a je skvělá jako lehký oběd.

3. Tofu scramble (náhrada míchaných vajec) – Rozdrobené tofu osmahněte na olivovém oleji s kurkumou, černou solí a zeleninou podle chuti (špenát, rajčata, houby). Dochutíte jen trochou sójové omáčky a máte rychlou veganskou snídani.

Tyto tři nápady stačí rozšířit o další suroviny, jako jsou ořechy, semínka nebo bylinky, a získáte spoustu variací. Důležité je mít po ruce základní koření a rychlé zdroje bílkovin – tofu, fazole, cizrnu.

Další tip: když připravujete veganské jídlo, myslete na skladování. Většinu pokrmů můžete uchovat v lednici až 3 dny, a některé (např. polévky nebo chilli) chutnají i druhý den lépe, když se „propojí“ chutě.

Na závěr – pokud chcete rozšířit svůj repertoár, zkuste jednou týdně vyzkoušet nový veganský recept a podívejte se, co vám nejvíc sedí. Není potřeba měnit celý jídelníček najednou, stačí pár jednoduchých kroků a můžete si užívat zdravá a chutná jídla každý den.