Vyhledávač rychlých kuřecích receptů
Vyberte, kolik času máte na přípravu
Vyberte si, kolik času máte k dispozici na přípravu oběda, a náš nástroj vám navrhne recepty, které se vám hodí.
Návrhy receptů pro váš čas
Bohužel nebyly nalezeny recepty pro zadaný čas.
Kuřecí maso je jedním z nejčastěji používaných druhů masa v české kuchyni. Je levné, rychle se připraví, neobsahuje mnoho tuku a pasuje k téměř všem příloham. Ale kolikrát jste už měli na oběd kuřecí prsa na grilu nebo v pečici a cítili, že to už vás nezajímá? Nejste sami. Většina lidí má v lednici několik kusů kuřecího masa a neví, co s ním dělat, aby to nebylo stejné jako včera. Tady máte 10 konkrétních nápadů, které změní vaše obědy - od tradičních českých pokrmů po rychlé varianty, které vám zaberou méně než 30 minut.
1. Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninou
Toto je klasika, která vám vždy vyjde. Nejde jen o polévku - je to plný oběd v jedné miskě. Začněte tím, že do hrnce nalijete 1,5 litru vody a přidáte 500 gramů kuřecích kousků s kostí (např. prsíčka s kostí). Přidejte cibuli, mrkev, petržel a jeden zoubek česneku. Vařte na slabém ohni 45 minut. Potom vyndejte maso, odstraňte kůži a kosti, a maso přeřízněte na menší kousky. Do vývaru přidejte 100 gramů nudlí (nejlépe tradičních českých), vařte 7-8 minut. Nakonec přidejte kuřecí maso zpět, sůl, pepř a trochu petrželky. Výsledek: hřejivá, plná polévka, která vás nasycuje a nezatěžuje.
2. Kuřecí výpeč s bramborami a cibulí
Připravte si 600 gramů kuřecích prsíček, očištěné a na kousky. Na plech vyložte brambory na plátky (cca 500 g), přidejte nakrájenou cibuli a 3 lžíce olivového oleje. Na vrch položte kuřecí kousky. Posypejte paprikou, oreganem, sůl a pepřem. Zapněte troubu na 200 °C a nechte pečít 35-40 minut. Když se brambory zlatí a maso je křehké, je hotovo. Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd - není potřeba nic dalšího, jen salát.
3. Kuřecí karbanáty s rýží a zeleninou
Na 500 gramů kuřecího masa přidejte 1 vajíčko, 1 lžíci mouky, 1 lžičku česneku, trochu koriandru, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a vytvarujte 6 karbanátů. Připravte je na pánvi s malým množstvím oleje, 5 minut na každé straně. Spolu s nimi vařte 200 gramů rýže a přidejte směs zeleniny - mrkev, hrášek, zelí. Výsledek: rychlý, vyvážený oběd, který se hodí i na pracovní den. Rýže zabere jen 15 minut, takže celý pokrm je hotový za 30 minut.
4. Kuřecí maso v jogurtové omáčce s bramborami
Na 400 gramů kuřecích kousků přidejte 100 ml kyselého jogurtu, 1 lžičku horčice, 1 lžíci medu, trochu česneku a sůl. Vše promíchejte a nechte marinovat 20 minut. Potom vařte na pánvi s malým olejem 10 minut. Přidejte 100 ml vody a nechte vařit ještě 15 minut. Spolu s tím uvařte 300 gramů brambor na kousky. Omáčka se zhoustne, maso je měkké a chutná jako v restauraci. Tento recept je oblíbený v jižní Moravě - v Brně se ho často podává s klasickým knedlíkem.
5. Kuřecí rizoto s hříbky a šalotkami
Na 300 gramů rýže (arborio nebo carnaroli) použijte 1 lžíci másla a 1 nakrájenou šalotku. Přidejte rýži a lehce opražte. Přilijte 1 lžíci bílého vína a nechte vypařit. Pak přidávejte teplý vývar po lžíci, míchaje, dokud rýže nevyčerpá všechnu tekutinu. Během vaření přidejte 200 gramů nakrájených hříbků a 300 gramů kuřecího masa, které jste předem opražili. Na konci přidejte 50 gramů tvarohu nebo šlehačky. Výsledek: elegantní, bohatý oběd, který vypadá jako restaurační pokrm, ale připravíte ho doma.
6. Kuřecí curry s kokosovým mlékem a rýží
Na 400 gramů kuřecího masa přidejte 1 lžíci curry prášku, 1 lžíci olivového oleje, 1 nakrájenou cibuli a 1 lžíci česneku. Opražte 5 minut. Přilijte 200 ml kokosového mléka a 100 ml vody. Nechte vařit 15 minut. Přidejte 100 gramů mrkve a 100 gramů hrášku. Spolu s tím vařte rýži. Tento pokrm je perfektní, když chcete něco jiného - jemně kořeněné, sladké a příjemné. Není příliš ostré, takže ho budou jíst i děti.
7. Kuřecí vepřové špíny s hranolky
Na 500 gramů kuřecího masa přidejte 1 lžíci směsi pro špíny, 1 lžíci olivového oleje, sůl a pepř. Vše promíchejte a nechte 15 minut. Potom opražte na pánvi po 5 minutách na každé straně. Hranolky připravte z předvařených brambor - nakrájejte na kousky, posypejte paprikou a pečte v troubě 20 minut při 200 °C. Tento pokrm je ideální pro ty, kdo mají málo času, ale chtějí něco plně nasycujícího. Hranolky jsou tady jako náhrada za brambory - rychlejší a chutnější.
8. Kuřecí vývar s těstovinami a parmezánem
Na 1 litr vývaru z kuřecí kosti přidejte 150 gramů těstovin (např. penne nebo spirály). Vařte 8 minut. Přidejte 50 gramů strouhaného parmezánu a trochu čerstvého tymiánu. Maso z vývaru přidejte zpět, pokud ještě není připravené. Tento pokrm je jednoduchý, ale výrazný. Parma je tady jako přírodní zahušťovač - dělá omáčku bohatou a sýrovou. Je to variace na italskou kuchyni, která se v Česku stala oblíbenou.
9. Kuřecí placky s cibulí a zelím
Na 500 gramů kuřecího masa přidejte 1 nakrájenou cibuli, 100 gramů nakrájeného zelí, 1 vejce, 2 lžíce mouky, sůl a pepř. Vše promíchejte a vytvarujte placky. Opražte na pánvi s olejem po 4-5 minutách na každé straně. Podávejte s kyselou smetanou a čerstvou petrželkou. Tento recept je základní, ale skvělý pro rychlý oběd. Zelí dodá kyselost, která vyváží maso, a cibule přidá sladkost. Je to jako domácí verze polévky, ale v pevné podobě.
10. Kuřecí závěsná polévka s černým rýžovým těstem
Na 1 litr vývaru přidejte 150 gramů černého rýžového těsta (které se prodává v asijátských obchodech). Vařte 6 minut. Přidejte 300 gramů nakrájeného kuřecího masa, 1 lžíci sojové omáčky, 1 lžičku česneku a trochu chilli. Nakonec přidejte 1 nakrájenou červenou papriku. Tento pokrm je nečekaný, ale výborný - černé těsto má silnější chuť než běžné těstoviny, a sojová omáčka dodá hloubku. Je to ideální pro ty, kdo chtějí něco exotického, ale bez složitosti.
Co si pamatovat při vaření z kuřecího masa?
Kuřecí maso není náročné, ale má své triky. První: nikdy jej nevařte příliš dlouho - 15-20 minut je dost na kousky, jinak se stane suchým. Druhé: používejte maso s kostí - vývar je bohatší, chuť je hlubší. Třetí: marinujte ho alespoň 15 minut - i jen s olejem, citronem a česnekem. Čtvrté: nezahřívejte ho dvakrát - ztrácí chuť a strukturu. A páté: doplňujte ho zeleninou. Nejen proto, že je zdravé, ale protože zelenina vyrovnává chuť masa a dělá celý oběd vyváženějším.
Co s přebytkem kuřecího masa?
Když vám zůstane maso, nevyhazujte ho. Změňte ho na jiný pokrm. Zbylé kuřecí maso se skvěle hodí do salátu, do rýže, do těstovin nebo do zapečených brambor. Můžete ho i zmrazit - rozdělte na porce, zabalte do fólie a uložte do mrazáku. Vydrží až 3 měsíce. Když ho budete chtít použít, nechte ho odtáhnout v lednici přes noc - tak zůstane měkké a chutné.
Co s dětmi?
Kuřecí maso je ideální pro děti - není příliš mastné, není ostré a snadno se stravuje. Pro děti je vhodné vařit ho bez koření, jen se solí a pepřem. Děti milují kuřecí placky, kuřecí rizoto nebo kuřecí maso v jogurtové omáčce. Pokud děti nejí zeleninu, přidejte ji do omáčky nebo smíchejte do rýže - nezpozorují to. Základní pravidlo: nechte je vybírat mezi dvěma variantami - tím získají pocit kontroly a budou jíst raději.
Je lepší vařit kuřecí maso s kostí nebo bez?
S kostí je lepší pro vývary a pomalé vaření - chuť je bohatší a maso zůstává měkčí. Bez kosti je rychlejší pro rychlé recepty, jako jsou placky nebo karbanáty, ale může být sušší. Pokud chcete vývar, použijte s kostí. Pokud chcete rychlý oběd, bez kosti je ideální.
Jak dlouho se vaří kuřecí maso, aby nebylo sušené?
Kuřecí prsa se vaří 15-20 minut na středním ohni, pokud jsou na kousky. Celé prsíčko se vaří 30-35 minut. Pokud je maso příliš dlouho na ohni, ztrácí vodu a stává se suchým. Nejlepší způsob, jak zkontrolovat, je vložit nůž do nejtlustšího místa - pokud vytéká čirý šťáva, je hotové. Pokud je šťáva růžová, ještě potřebuje čas.
Můžu kuřecí maso vařit v mikrovlnce?
Ano, ale jen pro rychlé ohřívání nebo přípravu vývarů. Pro pečení nebo opražení je mikrovlnka špatná volba - maso se stává gumovitým. Pokud chcete rychle ohřát zbytky, dejte je do nádoby s malým množstvím vody nebo omáčky a zahřejte na 600 W po 2-3 minutách.
Jaké koření se nejlépe hodí k kuřecímu masu?
Klasická kombinace je česnek, paprika, oregano, tymián a petrželka. Pro jemnější chuť se hodí koriandr, zázvor nebo curry. Pro český styl používejte jen sůl, pepř a cibuli. Pokud chcete exotickou chuť, zkuste sojovou omáčku, citronovou kůru nebo med. Nejde o to, kolik koření použijete, ale o to, aby se vyrovnalo s chutí masa.
Je kuřecí maso zdravé pro každého?
Ano, kuřecí maso je jedním z nejzdravějších zdrojů bílkovin. Obsahuje málo tuku, není zatěžující a je snadno stravitelné. Je vhodné i pro děti, starší lidi i ty, kdo sledují váhu. Důležité je, aby nebylo příliš zpracované - tedy nekouřené, nezpracované a neobsahující přísady. Čerstvé, doma vařené kuřecí maso je výborná volba pro každodenní stravu.
Kam dál?
Když se naučíte pracovat s kuřecím masem, otevřete si dveře k mnoha jiným pokrmům. Zkusíte-li jednu z těchto 10 variant, uvidíte, že kuřecí maso není jen o opakování. Může být lehké, bohaté, exotické nebo domácí - vše záleží na tom, jak ho připravíte. Další nápady najdete v receptech na rýži, těstoviny nebo zeleninové omáčky. Kuřecí maso je jen výchozí bod - vaše chuť je konečným cílem.
