Bramboračky – praktické recepty a rady pro každého

Bramboračky jsou skvělým způsobem, jak z obyčejných brambor udělat rychlé a chutné jídlo. V tomto článku vám ukážeme, jak vybrat správné brambory, jak je připravit a představíme pár oblíbených receptů, které si můžete vyzkoušet hned dnes.

Jak vybrat správné brambory

Než se pustíte do vaření, zamyslete se nad typem brambor. Na hlavní jídla, kde chcete, aby brambory držely tvar, sáhněte po varných odrůdách jako jsou Yukon Gold nebo Charlotte. Na pyré a kaše jsou lepší moučné odrůdy, například Russet.

Podívejte se na povrch – musí být čistý, bez zelených míst a výrůstků. Pokud jsou brambory pevné a nehnědlé, budou se vařit rovnoměrně a chutnat lépe. Drobný škrabací kartáč stačí, abyste odstranili špinavé částky.

Oblíbené bramboračkové recepty

Jednoduchý bramborový salát je klasika, kterou můžete udělat během půl hodiny. Nakrájejte vařené brambory na kostky, přidejte nakrájenou cibuli, nakládanou okurku a jogurtový dressing. Ochuťte solí, pepřem a trochou hořčice – hotovo.

Pro milovníky křupavých pokrmů jsou bramboračky na pánvi ideální. Nakrájejte brambory na tenké plátky, osolte a opepřete, pak je smažte na olivovém oleji s česnekem a rozmarýnem. Na konci přidejte strouhaný parmezán a nechte krátce rozpustit.

Rychlé bramborové placičky jsou skvělé jako svačina nebo příloha. Rozmačkejte předvařené brambory, vmíchejte mouku, vejce, sůl a koření dle chuti. Formujte malé placičky a smažte je dozlatova. Podávejte s jogurtovým dipem.

Chcete něco výživného? Zkuste bramborovou polévku. Vařte brambory spolu s mrkví, celerem a kořenovou petrželí, rozmixujte a přidejte smetanu. Polévka je hustá, krémová a hodí se na chladnější dny.

Tip na skladování: udržujte brambory v tmavém, suchém a dobře větraném prostoru. Neskladujte je v lednici, protože nízká teplota mění jejich strukturu a chuť. Takto vám vydrží déle a zůstanou čerstvé.

Pokud máte rád variace, zkuste přidat do jakéhokoli receptu zeleninu – papriku, hrášek nebo cuketu. Kombinace chutí rozšíří váš jídelníček a dodá jídlu více vitamínů.

Na závěr připomeňme, že bramboračky nevyžadují žádné speciální vybavení. Stačí základní pánvička, hrnec a pár koření. Zkuste jeden z výše uvedených nápadů a uvidíte, že i jednoduché bramborové jídlo může být výjimečné.