Capellini: Co je to a jak ho správně vařit?

Co je capellini, tenká italská těstovina, která se často nazývá i "vlasové těstoviny" kvůli své jemné struktuře. Also known as spaghetti fini, it je ideální pro rychlé večeře, kdy chcete něco lehkého, ale plnohodnotného. Je to ta těstovina, která se nezatíží těžkou omáčkou, ale dokonale se připojí k olivovým olejům, česneku, rajčatům nebo mořským plodům. Když ji vaříte správně, drží omáčku jako rukavice — ne příliš měkká, ne příliš tvrdá, ale v tom ideálním al dente.

Capellini není jen menší verze spaghetti. Je to zcela jiná zkušenost. Její tenkost znamená, že se vaří rychleji — obvykle 6 až 8 minut. Pokud ji převaříte, přijde o všechnu chuť a texturu. A právě proto ji lidé, kteří znají italskou kuchyni, preferují v létě, kdy nechcete stát u sporáku hodinu. Je to těstovina pro teplé dny, pro rychlé večeře po práci, pro ty, kdo mají hlad, ale ne čas. A co k ní sluší? Vážně, nic složitého. Stačí kvalitní olivový olej, česnek, trochu chilli, nějaké rajčata a čerstvá bazalka. Nebo klobása a zelenina na pánvi. Nebo krevety, které se připraví rychleji než vaření capellini.

Nezapomeňte: capellini není pro těžké masové omáčky. To je pro něj příliš. Je to těstovina pro jednoduchost, pro čerstvost, pro chutný pokrm, který nezatíží. A když ji vaříte s trochu solenou vodou — ne s příliš mnoha solí, ale dost — a nezapnete ohně na maximum, dostanete ten pravý italský chuťový zážitek. Víte, proč lidé v Itálii nekupují těstoviny v balení? Protože capellini, jak má být, je vždycky doma. A vás to může bavit taky.

V našich příspěvcích najdete vše, co potřebujete: jak vařit capellini tak, aby nelepkalo, jaké omáčky k němu sluší, jak ho spojit s klasickými italskými chutěmi, nebo jak ho využít v rychlých večeřích za 15 minut. Všechno zkušenosti, které nám přinesly naše kuchaře, a všechno, co vám pomůže vařit lépe — bez stresu, bez přehořklých těstovin, bez zbytečných nákupů.