Jak se dělá tiramisu – snadno a chutně

Chcete mít doma klasické italské tiramisu, ale nevíte, kde začít? Neztrácejte čas hledáním složitých receptů. V tomto návodu vám ukážu, co potřebujete a jak na to krok po kroku, aby výsledek byl jemný, krémový a přesně tak, jak má být.

Co potřebujete

Na tiramisu stačí pár základních surovin, které najdete v každém obchodě. Přesné množství můžete upravit podle počtu porcí, ale základní poměry jsou následující:

• 200 g piškotů (nejlépe savoiardi)
• 250 g mascarpone
• 2 žloutky
• 2 bílky
• 50 g cukru
• 100 ml silné kávy (vychladlé)
• 30 ml likéru (Marsala, Amaretto nebo rum, volitelné)
• Kakao na posypání

Všechny ingredience mají svůj důvod – piškoty chytí kávu, mascarpone vytvoří krém a cukr dodá sladkost. Pokud chcete méně alkoholu, můžete likér úplně vynechat.

Postup krok za krokem

Krok 1 – Připravte kávu. Uvařte silnou černou kávu a nechte ji vychladnout. Přidejte likér, pokud ho používáte, a zamíchejte. Kávu otočte na talíř, aby se rychle ochladila.

Krok 2 – Udělejte krém. V míse vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nebude směs světlá a nadýchaná. Pak pomalu přimíchejte mascarpone, aby se vytvořila hladká hmota. V jiné misce vyšlehejte bílky do pevného sněhu a opatrně je zamíchejte do mascarpone směsi. Snažte se, aby krém zůstal lehký.

Krok 3 – Namočte piškoty. Každý piškot krátce (asi 1–2 sekundy) namočte do připravené kávy. Nesmí se úplně rozmočit, jinak se rozpadne. Položte vrstvu namočených piškotů na dno formy nebo skleničky.

Krok 4 – Vrstvěte krém. Na piškoty rozetřete polovinu krému. Pak přidejte další vrstvu namočených piškotů a zbytek krému. Vyhlaďte povrch lžící.

Krok 5 – Chlazení a posypání. Zakryjte tiramisu fólií a dejte ho alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice. Před podáváním posypte tenkou vrstvou kakaa. Použijte síto, aby byl kakao rovnoměrně rozprostřený.

Hotovo! Tímto jednoduchým postupem získáte tiramisu, které vypadá i chutná jako v italské kavárně.

Ještě pár tipů, které často pomohou:

• Mascarpone nechte před použitím mírně změknout, když je příliš tvrdý, bude těžké ho vyšlehat.
• Pokud máte strachu, že se krém rozpadne, můžete přidat lžíci vanilkového extraktu nebo trochu smetany na zjemnění.
• Pro extra chuť můžete na vrchol přidat nastrouhanou hořkou čokoládu nebo nastrouhanou pomerančovou kůru.

Jak se dělá tiramisu? Jednoduše – rychle namočíte piškoty, vyšleháte krém a nechte to v chladničce. S těmito základy můžete experimentovat a přizpůsobit si dezert podle své chuti. Až ho zkusíte, určitě se vrátíte k tomuto receptu znovu a znovu.