Jak udělat těstíčko – rychlý a jednoduchý návod

Chcete mít doma hezky nadýchané těsto na pizzu, chleba nebo koláč? Stačí pár základních surovin a pár tipů, jak je smíchat. V tomto článku vám ukážu, jak to rozděláno do jednoduchých kroků, takže i když vaříte poprvé, výsledek bude skvělý.

Základní suroviny

Nejdřív si připravte to, co opravdu potřebujete: mouku, vodu, droždí, sůl a trochu oleje. Poměr je jednoduchý – na 500 g mouky dejte asi 300 ml vlažné vody, půl lžičky soli, lžičku cukru (pomůže droždí nakypřit) a 7 g sušeného droždí. Olej není povinný, ale dodá těstu měkkost a lepší strukturu.

Krok za krokem

Krok 1 – aktivace droždí: V míše smíchejte vodu, cukr a droždí. Nechte pár minut stát, dokud se nezačne tvořit pěna. To znamená, že droždí žije a těsto bude růst.

Krok 2 – smíchání surovin: Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl a udělejte uprostřed důlek. Nalijte aktivované droždí a olej. Vše rychle promíchejte lžící, až se vytvoří hrubé těsto.

Krok 3 – hnětení: Přesuňte těsto na pomoučený povrch a hněťte 8–10 minut. Cítíte, že těsto je hladké a pružné? To je dobré. Pokud je příliš lepivé, přisypte trochu mouky; pokud je suché, přidejte kapku vody.

Krok 4 – kynutí: Vložte těsto do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě 1–1,5 hodiny. Vzduchové bublinky ho pozvednou a těsto zdvojnásobí svůj objem.

Krok 5 – tvarování a pečení: Po vykynutí těsto opatrně vyklopte, krátce promíchejte a vytvarujte podle potřeby – kulatou pizzu, bagetu nebo koláčovou formu. Pečte v předehřáté troubě 220 °C (případně s horkým kamenem pod pizzou) 10‑15 minut, dokud okraje nezískají zlatavou barvu.

Tipy navíc: když chcete extra křupavý povrch, před pečením potřete těsto vodou nebo mlékem a posypte hrubou solí. Pro světlé, měkké vnitro můžete přidat trochu mléka místo vody. A pokud máte čas, nechte těsto kynout dvakrát – první krátce, pak vyklopte, krátce promíchejte a nechte znovu 30 minut – výsledek bude ještě nadýchanější.

Takže fakt, udělat těstíčko není žádná věda. Stačí dodržet jednoduchý poměr, dát droždí dostatek času a dobře hnětat. Teď už jen stačí otevřít troubu a vychutnat si čerstvé domácí pečivo. Dobrou chuť!