Krok po kroku příprava tiramisu – jednoduchý recept pro každého

Chcete udělat italský dezert, který okouzlí i ty největší sladké labužníky? Tiramisu patří mezi klasiky, ale často se zdá složité. Ve skutečnosti stačí dodržet pár základních kroků a máte před sebou krémový, lehce kávový dort, který se rozpouští na jazyku. Pojďme si ukázat, jak na to, a to i bez profesionální výbavy.

Co potřebujete – seznam surovin a vybavení

Než začnete míchat, připravte si všechno, co budete potřebovat. Základní suroviny jsou:

• 200 g piškotů (nejlépe savoiardi)
• 250 g mascarpone
• 3 vejce (využijeme žloutky i bílky)
• 80 g cukru
• 200 ml silné espresso nebo silné filtrované kafe
• 2 lžíce likéru (např. Amaretto nebo marsala) – volitelné
• Kakao na posypání

Vybavení není nic složitého – použijte mís na šlehání, metličku nebo mixér, plastovou mísa na namáčení piškotů a formu (ideálně skleněnou nebo keramickou) o výšce cca 15 cm.

Postup – krok po kroku

1. Připravte kávu a nechte vychladnout. Uvařte silné espresso, přilijte likér (pokud používáte) a nechte směs zcela vychladnout. Teplá káva by totiž piškoty rozpadla.

2. Oddělte vejce. Žloutky dejte do jedné mísy, bílky do druhé. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny – asi 5 minut vyšleháte, až se objem zdvojnásobí.

3. Přidejte mascarpone. Do žloutkové pěny pomalu vmíchejte mascarpone. Dělejte to špetku po špetce, aby se nespálila a směs zůstala hladká.

4. Ušlehejte bílky. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Pak je opatrně vmíchejte do mascarpone směsi – používáme velký pohyb “zdvihnutí” a otáčení, aby zůstala nadýchaná.

5. Vrstvěte tiramisu. Do připravené formy namočte piškoty do kávové směsi (rychle, jen pár sekund) a položte je jako první vrstvu. Pak rozprostřete polovinu krému. Opakujte s druhou vrstvou namočených piškotů a zbytkem krému.

6. Chlaďte a servírujte. Zakryjte formu plastovou fólií a dejte do lednice minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním posypte tenkou vrstvou kakaa a můžete ozdobit i strouhanou čokoládou.

Hotovo! Tímto jednoduchým postupem získáte autentické tiramisu, které se skvěle hodí na rodinné oslavy, večeře s přáteli nebo jako sladký závěr k večeři.

Tipy na zdokonalení: pokud chcete méně sladký dezert, snižte cukr v žloutkové pěně. Pro extra krémovost můžete část mascarpone smíchat se špetkou smetany ke šlehání. A pokud nemáte čerstvé vejce, vyzkoušejte pastu z pasterizovaných vajec – chutě se nepodradí.

Užijte si přípravu a hlavně výsledek – tiramisu, které si zamilujete vy i vaši hosté.