Mák recepty – snadno a chutně

Mák patří mezi nejoblíbenější suroviny v domácí kuchyni. Jeho jemná, lehce oříšková chuť se hodí k pečivu, dezertům i náplním. Navíc je bohatý na vlákninu, vápník a hořčík, takže můžete mít radost nejen z chuti, ale i z výživy. V tomto článku vám ukážu, jak udělat mák hlavní hvězdou vašeho stolu, aniž byste strávili hodiny v kuchyni.

Jak připravit dokonalý mák?

Nejčastější chyba je použít celé zrno bez předchozí úpravy. Předem zmáčkněte nebo rozdrťte semínka v mixéru, aby se lépe uvolnily tuky a chuť. Přidejte lžíci cukru nebo medu – tím získáte mírně sladkou pastu, která se snadno míchá do těsta. Pokud máte mák v celku, propláchněte ho horkou vodou a nechte okapat, tím odstraníte hořkou příchuť. Uchovávejte mletý mák v uzavřené nádobě na chladném, tmavém místě, aby si zachoval čerstvost.

Rychlé máčkové recepty

Podívejte se na tři osvědčené recepty, které zvládnete během půl hodiny a přinesou vám spoustu radosti.

1. Klassický máčkový koláč – smíchejte 250 g hladké mouky, 150 g másla, 100 g cukru a špetku soli. Přidejte 1 vejce a vytvořte těsto, které rozválíte na kulatý plát. Na střed rozprostřete 200 g připravené máčkové pasty, posypte mandlemi a zakryjte druhou částí těsta. Pečte 180 °C asi 35 minut, dokud není zlatavý.

2. Máčkové buchty – vypracujte kváseková těsta z 300 g mouky, 150 ml mléka, 30 g droždí a špetky soli. Po vykynutí rozválejte těsto, poté rozkrájejte čtverce, na každý dejte lžičku máčkové náplně a přidejte trochu cukru. Zaviňte boky a nechte ještě 15 minut vykynout. Pečte 190 °C 20 minut, podávejte teplé s rozpuštěným máslem.

3. Makový pudink s ovocem – smíchejte 500 ml mléka, 2 lžíce škrobu, 30 g cukru a špetku vanilky. Vařte, dokud nezačne houstnout, potom vmíchejte 100 g maku a 1 lžíci citronové šťávy pro svěží kontrast. Nalijte do misek, nechte vychladnout a ozdobte čerstvým ovocem – jahodami nebo malinami. Ideální jako lehký dezert po večeři.

Každý z těchto receptů můžete upravit podle chuti. Přidejte rozinky, citronovou kůru nebo vyláhněte těsto s kokosovým olejem – možností je spousta. Důležité je použít čerstvý mák a nepřehánět s cukrem, aby chuť zůstala vyvážená.

Tip na servírování: po vyjmutí koláče z trouby nechte mírně vychladnout, pak jej posypte moučkovým cukrem a podávejte s kopečkem šlehačky. Máčkové buchty jsou skvělé k odpolední kávě, a pudink můžete připravit i den dopředu a uchovat v lednici.

Takže pokud hledáte jednoduché a chutné nápady, jak mák zařadit do kuchyně, máte tady praktické rady a recepty, které zvládnete během chvíle. Vyzkoušejte, naberte inspiraci a udělejte z máku hvězdu svého stolování.