Malé brambory – co s nimi a jak je připravit

Malé brambory jsou praktické, rychle se uvaří a mají pevnou strukturu, takže se hodí na spoustu jídel. V tomto článku vám ukážu, jak vybrat ty správné, jak je nejlépe připravit a přidám pár osvědčených receptů, které můžete zkusit hned dnes.

Základní tipy pro výběr a přípravu

Když kupujete malé brambory, hledejte rovnoměrně stažené kousky bez zelených skvrn. Pokud jsou ještě s kůrou, dobře je omyjte pod tekoucí vodou. Většinou není třeba brambory loupat – kůra dodá chuť i vitamíny.

Nejrychlejší způsob vaření je v osolené vodě. Po přidání brambor, které už jsou skoro hotové, počkejte jen 8‑10 minut. Otestujte vidličkou – pokud snadno proklouzne, jsou hotové. Rychle je scedíme a můžete rovnou přejít na další krok.

Oblíbené recepty s malými bramborami

Pečené brambory s bylinkami – Rozložte vařené brambory na plech, přidejte olivový olej, sůl, pepř a směs sušených bylinek (rozmarýn, tymián). Pečte 180 °C asi 15 minut, dokud nezískají zlatavou kůrku.

Bramborový salát s jogurtem – Uvařte brambory, nechte vychladnout, nakrájejte na kostičky a smíchejte s bílým jogurtem, nasekanou pažitkou, citronovou šťávou a trochou hořčice. Skvělé jako lehká příloha k grilovanému masu.

Rychlá bramborová pánev – Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte na polovinu nakrájené brambory, osolte a opečte dozlatova. Na konci přimíchejte česnek a čerstvou petrželku. Podávejte jako snídani nebo večeři.

Malé brambory můžete také rozmačkat a udělat z nich knedlíčky. Stačí je rozmačkat s vejcem, moukou a trochou soli, vytvořit kuličky a krátce povařit. Vydají jemnou strukturu, která se skvěle hodí k smetanovým omáčkám.

Jedním z mých oblíbených triků je smíchat vařené brambory s trochou rozpuštěného másla a nastrouhaného sýra, pak je zapéct pod grilem. Vznikne křupavá vrstva a jemný vnitřek – perfektní pro rychlou večeři.

Nezapomeňte, že malé brambory jsou výborné i ve studených salátech. Stačí je zmrazit po uvaření, pak je můžete přidat do zeleninových míchaných talířů, kde zůstanou pěkně pevné a nebudou se rozpadat.

Takže až příště budete v obchodě, sáhněte po malých bramborách. Jsou rychlé, univerzální a chutí skvěle v téměř každém receptu. Vyzkoušejte některý z tipů výše a brzy zjistíte, jak se stanou součástí vašich každodenních jídel.