Jste vegetarián a někdy narazíte na omezení – ať už jde o nedostatek bílkovin, železa nebo jen omezený výběr v restauraci? Není to žádná výzva, pokud máte pár jednoduchých triků v kapse. V tomto textu vám ukážu, jak si uspořádat jídelníček, jak nahradit maso v oblíbených pokrmech a kde najít rychlé a chutné recepty.
Prvním krokem je najít dobré náhrady. Luštěniny (čočka, fazole, cizrna) jsou skvělým zdrojem bílkovin a dají se použít místo mletého masa v tacos, chilli nebo boloňské omáčce. Tofu a tempeh fungují dobře v asijských pokrmech, stačí je marinovat a rychle osmažit.
Pokud máte rádi rychlé smažené kousky, vyzkoušejte seitan – je to pšeničný „maso“ s vysokým obsahem bílkovin, které nasaje jakýkoli kořenící mix. V našem článku Co vařit bez masa: Vegetariánská inspirace pro každý den najdete konkrétní tipy, jak s těmito surovinami pracovat.
Nezapomeňte na ořechy a semínka. Dýňová semínka nebo mandle můžete rozdrtit a přimíchat do mletých směsí, čímž získáte skvělou chuť a zvýšíte výživovou hodnotu.
Nemusíte trávit hodiny nad knihou receptů. Zkuste například zeleninové rizoto s hráškem a mrkví – rychlé, výživné a snadno se přizpůsobí tomu, co máte v lednici. Nebo připravte rychlou fazolovou polévku s rajčaty a kmínem – stačí ji rozmixovat a máte hustý, sýrový výsledek.
Na oběd se hodí quinoa salát s rajčaty, okurkou a avokádem. Quinoa je kompletní bílkovina, takže vám dodá energii na celý den. Stačí ji uvařit, smíchat se zeleninou a přidat citronovou zálivku.
Pro večeři můžete udělat vegetariánskou pizzu – použijte těsto z našeho repertoáru a místo šunky nasypte grilovanou cuketu, papriku a čerstvou bazalku. Vše posypte mozzarellou a máte hotovo za 15 minut.
Dalším tipem jsou „plněné“ papriky. Vnitřek naplňte směsí rýže, černých fazolí, kukuřice a koření. Zapékejte do měkka a podávejte s jogurtovým dipem.
Pro doplnění železa zvolte potraviny bohaté na vitamín C – například špenát s pomerančovým dresinkem. Vitamín C pomůže vstřebání železa z rostlinných zdrojů.
Nakonec nezapomeňte na jednoduché svačiny: hummus s mrkvovými tyčinkami, ořechové směsi nebo proteinové tyčinky z ovesných vloček a arašídového másla. Tyto snacky vám dodají energii mezi hlavními jídly.
Vyzkoušejte tyto tipy, experimentujte a najděte, co vám nejvíc chutná. Omezení vegetariána se dá překonat s trochou plánování a několika osvědčenými náhradami. Věřte, že jídlo může být chutné, výživné i bez masa – a to i pro vaše rodiny nebo kamarády, kteří nejedí vegetariánsky.
Ahoj, v tomto článku se podíváme na to, co nesmí jíst vegetariáni. Je to skvělé téma, o kterém je důležitý vědět, ať už jsi vegetarián nebo máš ve své blízkosti někoho, kdo je. Představím vám některé potraviny, které jsou pro vegetariány tabu, a vysvětlím, proč tomu tak je. Připrav se na zajímavé poznatky a třeba se dozvíš něco nového. Těším se na vás v dalším článku!
10 čec 2024
5 říj 2023
29 kvě 2024
