Pečení v troubě může znít složitě, ale ve skutečnosti jde jen o pár základních pravidel. Pokud znáte správnou teplotu, dobu a rozložení pokrmů, získáte rovnoměrně propečené jídlo bez zbytečného stresu. V tomto textu vám ukážeme nejdůležitější tipy, které můžete hned použít.
Většina receptů uvádí konkrétní teplotu, ale můžete ji lehce upravit podle své trouby. Pokud máte starší model, může být teplota o 10–20 °C vyšší, než ukazuje displej. Zkuste proto po první minutě kontrolovat povrch jídla a případně snížit teplotu. Doba pečení se většinou řídí velikostí kusu – menší porce hotové rychleji.
Nejlepší je mít pekáč, který dobře vede teplo. Skleněné nebo keramické misky jsou ideální pro koláče, zatímco kovové plechy fungují dobře pro pizzu a pečivo. Rozložte jídlo v jedné vrstvě a nechte mezi kousky prostor. Pokud na plech naskládáte příliš mnoho, jídlo se spíše dusí než peče.
Chcete-li mít spodní část křupavou, položte plech na spodní rošt. Pro rovnoměrné zlatavé zbarvení použijte horní rošt během posledních pár minut. Přepínání roštů v polovině pečení pomůže dosažení rovnoměrného výsledku.
Jedna velká chyba je otevírání trouby příliš často. Každé otevření snižuje teplotu a prodlužuje dobu pečení. Pokud potřebujete zkontrolovat, udělejte to rychle a zavřete dvířka co nejdříve.
Nezapomeňte před pečením rozšlehat vajíčko nebo použít lehký olej na povrch těsta. To vytvoří krásnou kůrčičku a zabrání přilepení. Na slaná pečiva stačí trocha olivového oleje, na sladké dezerty můžete přidat rozpuštěné máslo.
Úklid po pečení je často podceňován. Nechte troubu vychladnout a poté otřete vnitřní stěny vlhkým hadříkem. Pokud se přivážou zbytky jídla, můžete je odstranit roztaveným máslem a jedlou sodou – získáte čistý povrch bez dráždivých zápachů.
Mezi časté chyby patří příliš vysoká teplota, což způsobí spálený povrch a nedopečený vnitřek. Další je používání příliš malé formy – těsto se rozlije a pečivo nebude mít požadovaný tvar. Pokud si nejste jistí, raději zvolte vyšší teplotu a kratší dobu, než opak.
Na závěr, péct v troubě není žádná věda, jen potřeba znát pár jednoduchých pravidel. Zapomeňte na zbytečný strach, vyzkoušejte jeden tip po druhém a brzy budete mít dokonale propečené pokrmy. Ať už připravujete pizzu, koláč nebo zeleninové lasagne, trouba vám poskytne spolehlivý výsledek. Stačí jen dodržet základní principy a užívat si chutné jídlo bez zbytečného hluku.
Chcete se naučit péct v troubě jako profesionál? Nebojte se, já jsem zde, abych vám pomohl. Ve svém novém příspěvku vám ukážu, jak správně péct v troubě, sdílím s vámi mé nejlepší tipy a triky, a také vám poradím, jak vyvarovat se běžných chyb při pečení. Jsem připravený sdílet své zkušenosti a těším se na to, jaké budou vaše výsledky!
2 zář 2023
3 říj 2023
17 srp 2023
