Potkali jste někdy těstoviny rozvařené do kaše nebo naopak tvrdé jako kamínek? To se stane, když nevíte pár základních pravidel. V tomto článku vám ukážu nejjednodušší tipy, takže už žádné neúspěšné talíře.
Nejdříve zvolte velký hrnec – těstoviny potřebují dostatek místa, aby se mohly volně pohybovat. Naplňte ho vodou až po tři čtvrtiny, jinak se těstoviny přilepí. Přidejte dostatek soli (asi 1–2 lžičky na litr vody). Sůl nejenom dodá chuť, ale také pomůže udržet strukturu těstovin.
Počítejte se vstupní teplotou vody – vody, která se právě vaří, je nejlepší. Když hodíte těstoviny do vroucí vody, okamžitě se vytvoří ten tenký film, který brání slepení. Vždy promíchejte první 30 sekund, pak už stačí občas míchat, aby se nepřilepily na dno.
Čas vaření najdete na obalu, ale výsledek vždy otestujete „al dente“. To znamená, že těstoviny jsou měkké, ale stále mají lehký odpor při kousnutí. Vyzkoušejte první minutu před uvedeným časem a pokud je potřeba, přidejte ještě 30 sekund.
Jakmile jsou těstoviny hotové, nechte je chvíli stát a pak je sceděte. Neplácejte si je studenou vodou – tím odplavíte škrob, který pomáhá omáčce přilnout. Vodu, která zůstane v hrnci po scezení, můžete ušetřit a použít ji k ředění omáčky. Stačí jen lžíci nebo dvě a omáčka bude hedvábná.
Pro zvýšení chuti přidejte na konci vaření lžíci olivového oleje nebo kousíček másla. Olej dodá lesk a umožní, aby omáčka lepněji přilnula. Pokud dáváte přednost lehčímu jídlu, můžete těstoviny smíchat s čerstvou zeleninou, jako je cherry rajčata, rukola nebo cuketa, které se rychle podošlehají na pánvi.
Rozmyslete si, jakou omáčku použijete. Domácí rajčatová omáčka, pest nebo jednoduchý česnekový máslový dresink jsou rychlé a chutné. Pamatujte, že množství omáčky by mělo těstoviny jen lehce obalit – přetékající omáčka spolkne strukturu těstovin.
Na talíř můžete přidat pár extra ingrediencí: strouhaný parmazán, čerstvé bylinky (bazalka, petržel) nebo opečené piniové oříšky. Tyto drobnosti dodají hloubku chuti a udělají dojem, že jste strávili hodiny v kuchyni, i když to trvalo jen 20 minut.
Ukládání zbylých těstovin také není těžké. Pokud víte, že vám zbyde část jídla, smíchejte je s trochou oleje a dejte do uzavřené nádoby. V lednici vydrží až dva dny a můžete je během několika minut ohřát v mikrovlnce nebo na pánvi s trochou vody.
Klíčovým tipem je experimentovat. Zkuste různé tvary těstovin – tenké špagety jsou skvělé s lehkými omáčkami, zatímco široké linguine nebo penne dobře drží hustší ragú. Každý tvar má své místo, a když najdete ten správný, celý zážitek se zlepší.
Takže až příště otevřete šuplík a vytáhnete balíček těstovin, vzpomeňte si na tyto jednoduché tipy. S trochou soli, času a pár trikov budete mít na talíři perfektní těstoviny, které potěší vás i vaši rodinu.
Zajímá vás, jak se jmenují ty duté špagety, které jste si tak oblíbila? Pojďme se na to podívat spolu. Těstoviny jsou skvělou a univerzální ingrediencí, která dokáže proměnit jednoduché jídlo v něco úžasného. V tomto článku vám prozradím, jak se jmenují právě ty duté špagety a ukážu vám, jaké další druhy těstovin existují. Je tedy čas se pustit do vyšetřování a objevování světa těstovin!
10 zář 2023
26 zář 2023
16 srp 2023
