Vaření na páře je metoda, kde se jídlo připravuje jen horkou vodní párou. Nemusíte se bát, že se vám jídlo rozpadne nebo že ztratí barvu. Pára zachová přirozenou chuť a výživové látky, takže je to skvělá volba, pokud chcete jíst zdravě, ale ne chcete trávit hodiny v kuchyni.
Pro začátek potřebujete jen jednoduché vybavení: parní košík nebo síto, velký hrnec a víko, které dobře těsní. Moderní parní hrnce mají i časovač, ale klasický systém funguje stejně dobře – jen dejte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a položte košík s jídlem nad vodu.
Nejčastěji se párují zelenina, ryby, drůbež a dokonce i některé druhy masa. Zelenina se nejlépe krájí na stejnoměrné kousky, aby se vařila rovnoměrně. Ryby a kuřecí prsa stačí posypat trochou soli a pepře a můžete je dát do košíku. Pokud chcete něco výjimečného, zkuste pářovat tofu s citrónovou šťávou a čerstvým kopřivovým listím – výsledek je lehký a osvěžující.
Jedním z největších trumfů párování je, že můžete kombinovat více ingrediencí najednou. Vložte do košíku například mrkev, brokolici a fazolky, a přidejte k nim kousky lososa. Vše se během 10‑15 minut hotovo a na talíři máte barevné a výživné jídlo.
1. Parní zeleninový mix s kuřecím masem – Nakrájejte kuřecí prsa na tenké plátky, osolte a opepřete. Připravte si mrkev, papriku a cuketu, všechny nakrájejte na kostky. Vše dejte do košíku a párujte 12 minut. Po skončení můžete přidat kapku sojové omáčky a pár čerstvých bylinek.
2. Losos s citronem a bylinkami – Položte filety lososa do parního košíku, posypte citronovou kůrou, nasekaným koprem a trochou olivového oleje. Párujte 8‑10 minut, dokud není losos měkký. Podávejte s vařenou quinoa nebo bramborovým pyré.
3. Parné tofu s pečenou zeleninou – Tofu nakrájejte na kostky, pokapejte sójovou omáčkou a posypte sezamovým semínkem. Přidejte k tomu kousky červené řepy a kořenové zeleniny. Párujte 12 minut, poté posypte čerstvou pažitkou. Skvělé jako lehký oběd.
Tip na dochucení: Pokud vám připadá jídlo na páře příliš ploché, můžete během vaření přidat do vody bylinky jako rozmarýn nebo tymián. Pára převezme aromat a vaše jídlo získá novou dimenzi chutí.
Vaření na páře není jen pro vegetariány. I když nejste fanouškem dietních jídel, uvidíte, jak rychle a snadno můžete připravit chutné pokrmy, na které se zlepší i vaše zdraví. Stačí mít pár základních pomůcek, trochu fantazie a během pár minut máte na stole výživné jídlo, které potěší každého.
Vyzkoušejte párování a uvidíte, že i obyčejné suroviny dostanou nový rozměr. Ať už chcete připravit rychlou večeři nebo jídlo na celý týden, vaření na páře vám ušetří čas i energii.
Ahoj, jsem mužský bloger a chci se s vámi podělit o tipy a triky, jak správně vařit na páře. Co takhle zjistit, jak dlouho bychom měli vařit naše oblíbené ingredience, abychom zachovali maximum chuti a výživy? Porozumění tomuto času je klíčové pro perfektní výsledek v kuchyni. Takže pojďme do toho a učme se něco nového o vaření na páře!
27 srp 2023
16 srp 2023
