Zbylé brambory – co s nimi udělat a jak je využít

Už máte přebytky brambor z předchozího jídla? Neházejte je do koše. S pár jednoduchými triky můžete z nich vytvořit chutné a rychlé pokrmy. Ukážeme vám, jak brambory oživit, jak je správně skladovat a jak je nejlépe ohřát, aby byly stále dobré.

Jednoduché recepty ze zbylých brambor

Nejčastější volbou jsou bramborové placky. Stačí brambory rozmačkat, přidat vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, vytvořte malé placky a smažte je na pánvi s trochou oleje. Výsledek je křupavý zvenku a měkký uvnitř – ideální jako příloha nebo samostatné jídlo.

Další rychlý nápad je bramborový salát. Nakrájejte brambory na kostičky, přidejte nakrájenou cibuli, okurky, jogurt nebo majonézu a dochuťte citronovou šťávou. Salát se hodí k letním grilům i k obědu v práci. Připravíte ho jednou a můžete ho jíst několik dní.

Pokud máte rádi italskou kuchyni, zkuste bramborové těstoviny. Uvařené brambory nastrouhejte a smíchejte s těstovinami, trochou olivového oleje, česneku a parmezánu. Stačí pár minut v pánvi a máte rychlé a syté jídlo.

Pro milovníky polévek je fajn udělat bramborovou polévku. Přidejte brambory do vývaru, přidejte mrkev, celer a koření. Po rozmixování získáte hustou krémovou polévku, kterou můžete podávat s krutony.

Uchovávání a ohřev – jak zachovat kvalitu

Po uvaření brambory rychle zchlazujte a uložte do vzduchotěsné nádobky v lednici. Vydrží tam 3‑4 dny a můžete je použít v libovolném receptu. Pokud chcete uchovat více, dejte je do mrazáku. Než je vložíte, rozkrájejte na menší kousky, aby se rychleji rozmrazily.

Pro ohřev nejlépe funguje pánev. Na středním ohni krátce osmažte brambory s trochou oleje – získají tak křupavý povrch. Mikrovlnka je rychlá, ale často udělá brambory měkké a vlhké. Pokud vám to vadí, po mikrovlnce je ještě krátce osmažte na pánvi.

Jednoduchý tip: když připravujete bramborové placky, můžete použít i zbylé pečené brambory. Stačí je nakrájet na kostičky, přidat vajíčko, mouku a koření. V pánvi to bude chutnit stejně dobře jako čerstvé brambory.

Nezapomeňte na koření. Sůl a pepř jsou základ, ale také typy jako rozmarýn, tymián nebo uzená paprika dodají bramborám nový rozměr. Experimentujte a najděte kombinaci, která vám nejvíc chutná.

Takže příště, když se podíváte do lednice a uvidíte zbylé brambory, nepanikařte. Máte spoustu možností, jak je proměnit v chutné jídlo, aniž byste museli vyhazovat potravu. Vyzkoušejte jeden z tipů a uvidíte, že i zbylé brambory mohou být hvězdou stolu.