Recept generátor pro chladná jídla
Připravte si chladné jídlo za 10 minut
Co vařit v teplých dnech? Nech si jídlo na chvíli, ne na celý den
Když venku je 30 stupňů a kuchyně se přeměňuje v pečící troubu, nikdo nechce stát u sporáku a čekat, až se voda v hrnci začne vařit. A už vůbec nechce jíst těžké, horké jídlo, které tě zatíží místo aby tě osvěžilo. V teplých dnech potřebuješ jídlo, které tě nevyčerpá, nezatěžuje žaludek a přitom tě naplní energií. Nejde o to, abys přestal vařit. Jde o to, abys vařil chytřeji.
Nejlepší recepty na horké dny nevyžadují dlouhé vaření, neobsahují těžké omáčky a nevyžadují, abys měl v kuchyni všechny ingredience. Stačí čerstvé zeleniny, trochu bílkovin, kvalitní olej a trochu citronu. A když je venku opravdu horko, tak se nevyplatí vařit vůbec. Stačí složit.
Chladné polévky - nejen pro starší babičky
Chladná polévka je jedna z nejpodceňovanějších věcí v letní kuchyni. Mnoho lidí si ji představuje jako něco staromódního, co jí jen babičky. Ale skutečně je to jedna z nejrychlejších a nejchutnějších možností, jak si připravit oběd nebo večeři za 10 minut.
Chladná okurková polévka je klasika, která nezklame. Stačí okurky, kefír nebo jogurt, česnek, petržel, trochu octa a trochu soli. Všechno smícháš do mixéru, vložíš do lednice na hodinu a máš hotovo. Pokud chceš něco víc, přidej trochu čerstvého dillu nebo kousíček zeleného papriku. Výsledek? Lehká, kyselá, osvěžující polévka, která tě naplní vodou i vitamíny.
Chladná rajčatová polévka je stejně jednoduchá. Vezmi čerstvá rajčata, cibuli, česnek, trochu olivového oleje, trochu soli a trochu čerstvého bazalku. Všechno smícháš, přidej trochu ledové vody, aby to nebylo příliš horké, a nech chvíli v lednici. Necháš si ji chladit a pak ji vypiješ jako nápoj - ne jako polévku. Je to jako vypít čerstvý letní den.
Saláty, které nejsou jen zelenina
Salát není jen zelenina s olejem. Když ho uděláš správně, může být hlavní jídlo. A v teplých dnech je to přesně to, co potřebuješ - něco, co tě naplní, ale nezatíží.
Grilovaný zelí s feta a čerstvým oříškem je jedna z nejlepších kombinací, kterou jsi možná ještě nezkoušel. Zelí nakrájíš, zgriluješ na pánvi nebo na grilu, přidej kousíčky feta, několik lžic čerstvě rozdrcených oříšků (např. vlašských), trochu medu a citronové šťávy. Všechno smícháš a máš jídlo, které má sladkou, kyselou, slanou a křupavou stránku. A všechno to jde udělat za 15 minut.
Salát z fazolí a rajčat je klasika, ale mnozí ji dělají špatně. Neber konzervované fazole. Vezmi sušené fazole, namoč je předem a vař je jen 20 minut. Přidej čerstvá rajčata, cibuli, petržel, česnek, olivový olej a trochu šťávy z citronu. Nech si to chladit. Tento salát je výborný k chlebu, ale taky jako samostatné jídlo. A když ho připravíš večer, můžeš ho sníst i zítra - zůstane chutný.
Chladné šťávy a nápoje, které nejsou výrobky z obchodu
Ve horku se člověk vypotí a ztrácí tekutiny. Většina lidí si koupí limonádu nebo nápoj s cukrem. Ale tyto nápoje tě jen zatěžují. Místo toho si připrav nápoj, který tě opravdu naplní.
Chladný melounový nápoj je nejjednodušší. Vezmi kousek čerstvého melounu, odstraň semínka, nasekáš na kousíčky, přidej trochu vody a trochu citronu. Všechno smícháš v mixéru. Pokud chceš, přidej trochu mintu. Máš nápoj, který obsahuje více vody než jakýkoliv nápoj z obchodu. A žádný cukr. A žádné chemikálie.
Chladný čaj s citronem a medem je ideální pro poobědový čas. Uvař si černý nebo zelený čaj, nech ho vychladnout, přidej trochu citronu a trochu medu. Nech ho v lednici. Vezmi si ho s sebou do parku nebo na terasu. Je to lehce sladké, osvěžující a nepříliš sladké.
Chladné občerstvení - když nemáš čas vařit
Někdy nemáš čas vařit vůbec. Nemáš čas na salát, na polévku, na šťávu. Potřebuješ něco, co si můžeš rychle složit a sníst za pět minut.
Chléb s tvarohem a rajčaty je jedna z nejlepších možností. Vezmi kousek čerstvého chleba, potři ho olivovým olejem, přidej tvaroh, nakrájená rajčata, trochu česneku a trochu čerstvého bazalku. Je to jako italská bruschetta, ale bez pečení. A bez těžkého sýra. A bez většího stresu.
Kousíčky zeleniny s humusem je další výborná volba. Nakrájej okurky, mrkev, papriku a přidej k nim humus. Humus si můžeš koupit, ale můžeš ho i udělat sám. Stačí kukuřice, tahini, česnek, citron a trochu oleje. Všechno smícháš a máš klasický humus. A ten se hodí ke všemu.
Proč se vyplatí vařit méně a chytřeji
V teplých dnech se nejde o to, kolik jíš. Jde o to, jak jíš. Když vaříš horké jídlo, tělo musí víc energie vynaložit na jeho trávení. Když jíš chladné, lehké jídlo, tělo se uvolní. A ty se cítíš lépe.
Nejde o to, abys přestal jíst. Jde o to, abys jídlu dělal prostor. Nech si jídlo na chvíli, ne na celý den. Nech si jídlo na čerstvost, ne na trvanlivost. Nech si jídlo na jednoduchost, ne na komplikovanost.
Ve horku je nejlepší jídlo to, které tě nezatíží. A nejlepší recept je ten, který tě nevyčerpá. A nejlepší kuchyně je ta, kde nemusíš stát u sporáku, když je venku 32 stupňů.
Co si dát, když nemáš vůbec nápad
Když jsi unavený, horko tě dělá hloupého a nemáš nápad, co jíst - tady je jednoduchý vzorec:
- Vezmi jednu zeleninu (okurka, rajče, paprika, zelí)
- Přidej jednu bílkovinu (tvaroh, feta, fazole, vejce)
- Přidej jednu chuť (citron, ocet, česnek, petržel)
- Přidej trochu oleje (olivový, lněný, kokosový)
- Chladit 10 minut
A máš jídlo. Bez receptu. Bez návodu. Bez stresu.
Co nevařit v teplých dnech
Některé věci se v horku prostě nevyplatí dělat. Alespoň ne každý den.
- Těžké masné polévky - hovězí vývar, vepřová pařezka
- Těstoviny s těžkou omáčkou - spagetti bolognese, rizoto
- Pečené maso - vepřová, hovězí, kachna
- Pečené pečivo - koláče, dorty, chleby s máslem
- Sladké nápoje - limonády, sladké čaje, kofoly
Tyto věci nejsou špatné. Jen nejsou pro horké dny. A když je jíš v teplu, tělo ti za to platí unavou, těžkostí a závratěmi.
Co si pamatovat, když vaříš v horku
- Čerstvost je klíč - čerstvá zelenina, čerstvé bylinky, čerstvé ovoce
- Chlad je přítel - nech si jídlo chladit, nevař ho, pokud to jde
- Méně je více - nevař něco složitého, když máš jen 15 minut
- Hydratace je důležitá - pijej vodu, ne jen nápoje
- Nezatěžuj žaludek - jízda v horku je jako jízda s těžkým batohem
Co je nejrychlejší jídlo, které můžu připravit v horkém dni?
Nejrychlejší jídlo je salát z rajčat, okurek a tvarohu s olivovým olejem a citronem. Všechno nakrájíš, smícháš a jíš. Celý proces trvá méně než 10 minut. Nemusíš vařit, nemusíš se hřát u sporáku a jídlo tě nezatíží.
Je vhodné vařit v horku, když mám doma jen základní ingredience?
Ano, úplně. Stačí čerstvá zelenina, tvaroh, rajčata, citron, olivový olej a bylinky. Všechno to můžeš najít v každém obchodě. Nech si něco chladit, smíchej to a máš jídlo. Nejsi potřeba žádné speciality. Důležitá je čerstvost, ne složitost.
Proč nejsou dobré těžké jídla v horku?
Těžká jídla vyžadují více energie na trávení. Když je venku horko, tělo už spotřebovává energii na ochlazování. Když k tomu přidáš těžké jídlo, tělo se přetíží. Výsledek: unavenost, závratě, pocit těžkosti. Lehká jídla nezatěžují, a proto ti dávají více energie.
Můžu jíst chladnou polévku i večer?
Ano, a dokonce je to ideální. Chladná polévka je lehká, obsahuje hodně vody a nezatěžuje žaludek. Věčer, když se tělo chce uvolnit, je to dokonalá volba. Nezabere ti čas, nezatíží tě a pomůže ti spát lépe.
Co s jídlem, které jsem připravil, když je venku horko?
Nech si jídlo v lednici. Pokud je to salát, polévka nebo nápoj, můžeš ho držet 2-3 dny. Pokud obsahuje vejce nebo mléčné výrobky, nech ho jíst do 2 dnů. Nikdy nechávej jídlo venku v horku déle než 2 hodiny - riziko zkažení je vysoké.
