Bezmasá jídla – jednoduché a chutné recepty

Hledáte něco bez masa, co vás zasytí a ještě chutná? Nemusíte složitě kombinovat ingredience ani trávit hodiny v kuchyni. Stačí pár dobře zvolených surovin a pár tipů, jak je připravit, a máte hotovo. V tomto článku vám ukážu, co si můžete připravit během pár minut a jak si vychutnat bezmasou stravu i bez ztráty chuti.

Tipy na přípravu bezmasých jídel

Nejprve se podívejme na pár obecných rad. Když chcete nahradit maso, sáhněte po luštěninách (čočka, cizrna, fazole) nebo po tofu a tempehu. Ty mají vysoký obsah bílkovin a snadněji vstřebají chuť koření. Dále se nebojte kombinovat různé druhy zeleniny – červená paprika, cuketa, brokolicí i listová zelenina poskytují barvu i chuť.

Klíčem je dobrý vývar nebo základ. Jednoduchý zeleninový vývar můžete připravit z mrkve, celeru, cibule a koření; stačí nechat 20 minut vařit a máte výborný základ pro polévky i rizota. Pokud chcete rychlejší variantu, použijte bujón nebo aromatické prášky, ale čerstvé ingredience vždy chutnají lépe.

Koření a bylinky jsou vašimi nejlepšími přáteli. Kmín, koriandr, papriková sladkost i čerstvý rozmarýn dokážou vylepšit i nejjednodušší jídlo. Nebojte se experimentovat – přidejte špetku červené papriky do zeleninového rizota nebo trochu citronové šťávy do těstovin s pestem.

Inspirace z našich receptů

Na našem webu najdete spoustu konkrétních nápadů. Zkuste například zeleninové rizoto. Stačí orestovat cibuli a česnek, přidat arborio rýži, zalít vývarem a po dobu 15 minut přidávat na kousky mrkev, hrášek, cuketu a nakonec dochutit parmazánem nebo veganským sýrem.

Další rychlá variace je rýže s kari. Orestujte na pánvi cibuli, česnek a kari pastu, přidejte rýži, zeleninový vývar a nechte v mírném varu dorůst. Nakonec můžete přimíchat cizrnu nebo nakrájený tofu, aby bylo jídlo ještě výživnější.

Pro milovníky těstovin máme tip na těstoviny s pestem ze špenátu a vlašských ořechů. Rozmixujte špenát, ořechy, olivový olej, sůl a citronovou šťávu, zamíchejte s uvařenými těstovinami a přidejte pár cherry rajčátek. Hotovo za 10 minut.

Nezapomeňte ani na jedny z nejjednodušších bramborových jídel. Malé brambory můžete upéct na plechu s rozmarýnem, česnekem a olivovým olejem. Podávejte s jogurtovým dipem s bylinkami – rychlé, chutné a zasytí.

Pokud potřebujete něco na svačinu, sáhněte po zeleninových rolkách s hummusem. Papriky, mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky, zabalte do plátků listové saláty a pokapejte tahini.

Vždy mějte po ruce pár základních ingrediencí – červenou papriku, cizrnu, těstoviny, rýži, zeleninový vývar a koření. S nimi můžete během pár minut složit chutné a zdravé jídlo bez masa. Vyzkoušejte jeden z tipů a přidejte si do jídelníčku více rostlinných pochoutek, protože vegetariánství není o omezení, ale o objevování nových chutí.