Krém z mascarpone – co to je a jak ho využít

Mascarpone je měkký italský sýr, který má krémovou strukturu a jemnou sladkou chuť. Díky tomu se skvěle hodí na přípravu krému, který můžete použít v dezertech, palačinkách nebo dokonce jako dip. V tomto článku vám ukážu, jak si připravit základní krém z mascarpone, kde ho nejčastěji používáme a na co si dát pozor, aby chutnal vždy perfektně.

Jednoduchý základní krém

Pro základní krém potřebujete jen tři ingredience: mascarpone, cukr a vanilku (nebo vanilkový extrakt). V míse smíchejte 250 g mascarpone s 2 lžícemi moučkového cukru a přidejte lžičku vanilky. Vše míchejte ruční metličkou nebo v mixéru na nízkých otáčkách, dokud nedostanete hladkou, nadýchanou směs. Hotový krém můžete ihned použít nebo nechat v lednici, kde se ještě lépe spojí chutě.

Tip: Pokud chcete krém lehčí, přidejte lžíci šlehačky nebo trochou bílého jogurtu. Pokud máte raději výraznější chuť, můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu kakaa.

Kde krém z mascarpone najde uplatnění

Nejčastěji se krém z mascarpone používá jako náplň do tiramisu. Stačí ho smíchat s ušlehanými bílky a namočit piškoty do espressa. Další oblíbená varianta je krém na palačinky – natřete tenkou vrstvu krému a přidejte čerstvé ovoce nebo džem.

Krém můžete také použít jako dip k čerstvému ovoce, jako součást sendvičů nebo jako topping na cheesecake. Všechny tyto nápady jsou rychlé a nevyžadují složité techniky.

Uskladnění a trvanlivost

Krém z mascarpone uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Vydrží čerstvý 3–4 dny. Pokud ho potřebujete mít déle, můžete ho zmrazit v porcí po 100 ml. Po rozmrazení ho dobře promíchejte, aby se obnovila krémová textura.

Při skladování se vyvarujte kontaktu se silně aromatickým jídlem – mascarpone snadno absorbuje vůně.

Oblíbené variace a tipy

Pro čokoládové milovníky přidejte rozpuštěnou čokoládu do základního krému. Pro ovocné verze můžete přimíchat rozmixované jahody, mango nebo malinový pyré. Pokud máte rádi ořechy, zamíchejte nasekané mandle nebo pistácie. Všechny tyto úpravy jsou rychlé a dávají krému novou dimenzi.

Nezapomeňte ochutnat krém ještě před tím, než ho použijete. Pokud je příliš sladký, přidejte kapku citronové šťávy. Pokud chcete více struktury, můžete přimíchat trochou strouhaných sušenek či křupavých cereálií.

Krém z mascarpone je opravdu univerzální a rychlý. Stačí pár minut a máte připravenou lahodnou součást, která se hodí k mnoha jídlům. Vyzkoušejte jeden z tipů, přidejte své oblíbené ingredience a užijte si jednoduchý, krémový zážitek.