Menu pro velkou skupinu: praktické tipy, jak zvládnout vaření pro stovky

Potřebujete připravit jídlo pro 20, 30 nebo i 100 lidí? Není třeba mít profesionální kuchyň, stačí chytře naplánovat a vybrat vhodné recepty. V tomto článku vám ukážu, jak sestavit menu, které se dá rychle připravit, dobře chutná a nezabere celý rozpočet.

1. Základní principy – co a jak vybírat

První krok je určit typ akce. Jestli jde o firemní oběd, rodinnou oslavu nebo sportovní setkání, volíte jiný styl. Pro velké skupiny se hodí jídla, která se dají snadno zvětšovat: těstoviny, rýže, polévky, pečené maso a zeleninové přílohy. Vyhnete se tak složitým dezertům, které vyžadují individuální servírování.

Důležitý je také čas. Vyberte recepty, které mají krátkou přípravu a dlouhou dobu vaření nebo pečení – např. chilli con carne, lasagne nebo guláš. Ty můžete připravit den dopředu a jen zahřát těsně před podáváním.

Nezapomeňte na rozmanitost. Nabídněte alespoň jednu vegetariánskou variantu a jednu lehčí volbu, aby si každý našel to, co mu vyhovuje. To také pomůže, když se objeví alergie nebo dietní omezení.

2. Praktické tipy na konkrétní jídla

Jednoduchá těstovinová mísa: Uvařte velký hrnec těstovin (penne nebo fusilli), smíchejte s pestem, sušenými rajčaty a kuřecími kousky. Stačí jen ohřát a podávat. Každý si může přidat strouhaný parmezán podle chuti.

Pečené kuře s kořenovou zeleninou: Nakupte celé kuře, rozkrojte na porce a pečte společně s bramborami, mrkví a celerem. Koření dejte do jedné mísy a rovnoměrně pokapejte. Po upečení máte hlavní chod i přílohu v jedné pekáči.

Rajčatová polévka s krutony: Polévku můžete připravit ve velkém hrnci, rozmixovat a dochutit bazalkou. Krutiny připravíte z chleba praženého na pánvi s česnekem. Krutiny podáváte zvlášť, takže polévka zůstane křupavá.

Salát z čerstvé zeleniny a fazolí: Kombinace listového salátu, červené papriky, kukuřice a černých fazolí dává výživnou a levnou přílohu. Dresink připravte z jogurtu, citronové šťávy a bylinek – levný a zdravý.

Dezert – ovocný koláč s oříšky: Připravte jednoduchý koláč z listového těsta, čerstvých jablek a vlašských ořechů. Lze jej upéct předem a servírovat s malou porcí šlehačky.

Všechny tyto pokrmy jsou vhodné na velké množství a lze je snadno rozdělit na porce. Díky tomu šetříte čas i nádobí.

Na závěr ještě jedna důležitá rada – připravte si seznam nákupů a rozpočet předem. Zapište si, kolik gramů masa, zeleniny nebo těstovin potřebujete na jednu osobu a vynásobte počtem hostů. Tak se vyhnete zbytečným výdajům a můžete si být jisti, že nic nechybí.

Po naplánování menu už zbývá jen nakoupit, připravit a užívat si úspěšnou akci. Věřte, že s těmito tipy na menu pro velkou skupinu zvládnete i ty nejnáročnější objednávky bez stresu a s úsměvem.