Návod pečení Mora – vše, co potřebujete vědět

Chcete udělat doma tradiční Mora, ale nevíte, kde začít? Tento návod vám ukáže, jak na to bez zbytečného stresu. Všechny kroky jsou popsány jasně, takže i když jste v kuchyni nováčkem, po několika pokusech budete mít perfektní výsledek.

Co budete potřebovat

Nejdříve si připravte suroviny. Budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažné vody
• 1 balíček droždí (42 g)
• 2 lžičky cukru
• 1 lžičku soli
• 2 lžíce olivového oleje
• trochu mouky na podsypání

Všechny suroviny najdete v běžném obchodě. Důležité je mít vodu vlažnou, ne horkou – droždí se jinak usmrtí.

Postup pečení krok po kroku

Krok 1 – aktivace droždí: Do malé misky dejte vlažnou vodu, přidejte cukr a droždí. Promíchejte a nechte 5–10 minut, dokud se nevytvoří pěna. Pokud se pěna neobjeví, droždí je nejspíš špatné a je potřeba ho vyměnit.

Krok 2 – těsto: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přilijte aktivované droždí a olivový olej. Hněťte, dokud těsto není hladké a elastické – asi 8–10 minut ručně nebo 5 minut v mixéru s hnětacím hákem.

Krok 3 – kynutí: Těsto přikryjte čistým utěrkou a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Tento čas můžete zkrátit, pokud máte teplý pokoj.

Krok 4 – tvarování: Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Rozdělte ho na 2–3 kusy a vytvarujte podlouhlé bochty nebo kulaté bochátka, podle toho, jak chcete Mora podávat.

Krok 5 – druhé kynutí: Bojky položte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte a nechte znovu kynout 30 minut. Těmto okamžikem se struktura zlepší a výsledek bude nadýchanější.

Krok 6 – pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Před vložením do trouby můžete povrch lehce potřít vodou a posypat hrubou solí. Pečte 15–20 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a při poklepání zní dutě.

Krok 7 – vychladnutí: Po vyjmutí z trouby nechte Mora chvíli na roštu vychladnout. Pokud je podáváte teplé, rozkrojte ho a podávejte s máslem nebo sýrem.

Tipy, které často pomáhají: pokud má těsto moc lepivý povrch, přidejte trochu více mouky při hnětení. Pro vyšší křupavost můžete v posledních 5 minutách pečení zapnout gril. A pokud chcete moru s bylinkami, zamíchejte do těsta nasekaný rozmarýn nebo tymián.

Teď už máte kompletní návod. Zkuste to, udělejte si čas a užijte si čerstvě upečenou Moru přímo z vaší kuchyně. Dobrou chuť!