Ochucování zeleniny – tipy, které fungují

Máte na lednici spoustu zeleniny, ale po vaření vám často připadá fádní? Správná chuť může změnit obyčejnou přílohu na hvězdu talíře. V tomto článku vám ukážeme pár jednoduchých triků, které zvládnete během pár minut a které dodají zelenině šmrnc.

Základní koření a bylinky

Nejprve se podívejme na koření, se kterým už pravděpodobně máte doma. Sůl a pepř jsou samozřejmě povinné, ale zkuste přidat i česnekový prášek, uzenou papriku nebo sušený rozmarýn. Tyto suroviny jsou skvělé na pečenou mrkev, batáty nebo cuketu.

Čerstvé bylinky přinášejí svěžest a barvu. Petržel, pažitka, koriandr a bazalka fungují dobře na zeleninové saláty, ale také na rychle osmažené brokolice nebo fazolky. Stačí nakrájet bylinky nahrubo a zamíchat těsně před podáváním – chuť zůstane intenzivní.

Nezapomeňte na citronovou šťávu nebo ocet. Kyselá složka vyvažuje sladkost a dává zelenině „šmrnc“. Stačí lžička citronové šťávy na pečenou zeleninu nebo pár kapek balsamikového octa na zeleninové špízy a máte hotovo.

Jednoduché marinády a omáčky

Marináda není jen pro maso. Vytvořte si rychlou směs z olivového oleje, medu, hořčice a trošku sojové omáčky. Tuto směsí potřete kostky papriky nebo květák a nechte 15 minut odležet – výsledek bude lesklý a plný chuti.

Yoga chutí můžete získat i z jogurtu. Smíchejte bílý jogurt s prolisovaným česnekem, nastrouhanou citronovou kůrou a čerstvým koprem. Tímto dipem namáčíte syrovou mrkev, řapíkatý celer nebo okurky. Je to skvělá svačinka i doplněk k hlavnímu jídlu.

Na rychlou omáčkou k pečené zelenině stačí rozmixovat avokádo, limetkovou šťávu, sůl a chilli. Přidejte lžičku olivového oleje a máte krém, který se skvěle hodí k batátům nebo sladké kukuřici.

Další tip: použijte sladkost medu nebo javorového sirupu. Stačí jej přidat do marinády na mrkev nebo řepu – med zvýrazní přirozenou sladkost a přitom zachová zdravý charakter pokrmu.

Nezáleží, jestli máte doma jen základní koření nebo rádi experimentujete s exotickými přísadami. Důležité je najít kombinaci, která vám sedne, a pak si užívat plnou chuť zeleniny. Všechny tipy můžete použít nejen na pečenou zeleninu, ale i na grilovanou, dušenou nebo rychle podušenou. Vyzkoušejte je a brzy už nebude žádná zelenina nudná.