Chcete mít kuře křupavé zvenku a šťavnaté uvnitř, aniž byste dlouho čekali? V tom vám pomůže pár jednoduchých triků. Vše, co potřebujete, je dobrá pánev nebo trouba, základní koření a trochu trpělivosti.
Nejprve si připravte kuřecí kousky – prsa, stehna nebo řízky. Opláchněte je studenou vodou a dobře osušte papírovým ubrouskem. Pokud je kůže mokrá, nevyjde křupavá. Pak osolte, opepřete a přidejte koření podle chuti – papriku, česnekový prášek nebo sušené bylinky. Přidejte trošku oleje, který pomůže vytvořit zlatavou kůrčičku.
Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Když je horká, položte kousky kůží dolů a nechte je nerušeně ležet 4‑5 minut. Neházejte je hned – tím se vytvoří krásná kůrka. Poté otočte a smažte další 3‑4 minuty, dokud není vnitřní teplota kolem 75 °C. Pokud máte rádi probádané kousky, můžete je dopéct v troubě při 180 °C další 10‑15 minut, aby se prohřály rovnoměrně.
Po dovaření nechte kuře odpočinout dvě minuty. To umožní šťávě se rozprostřít a maso zůstane šťavnaté. Pak nakrájejte a podávejte s přílohou, kterou máte nejraději – bramborami, zeleninovým salátem nebo rýží.
Kuřecí řízky s citronem a bylinkami – naklepejte řízky, osolte, okořeňte citronovou šťávou, rozmarýnem a tymiánem. Pánvičku rozpalte na střední teplotu, přidejte lžíci olivového oleje a opečte řízky z obou stran po 3‑4 minutách. Dokončete v troubě, aby se prohřály dovnitř.
Kuřecí kousky na pánvi s medem a hořčicí – smíchejte med, hořčici a trochu balzamikového octa. Kuřecí kousky osolte, opečte na pánvi, přilijte směs a nechte zhoustnout, dokud se neobjeví glazura. Výsledek je sladko-pikantní a skvěle se hodí k pečeným bramborám.
Celé křídla v troubě – křídla okořeňte paprikou, česnekovým práškem a špetkou soli. Rozložte je na plech, potřete mírně olejem a pečte 30‑35 minut při 200 °C, dokud nejsou křupavá. Pro extra křupavost posledních 5 minut přepněte na gril.
Všechny tyto recepty můžete přizpůsobit podle toho, co máte doma. Hlavní je dodržet správnou teplotu a nečíst maso příliš brzy – pokud se nepřejete suché kousky, nechte je odpočinout a pak podávejte. Ať už to smažíte na pánvi, v troubě nebo grilu, opekání kuřete je otázka jednoduchých kroků a dobré chuťové kombinace. Vyzkoušejte jeden z tipů a užijte si šťavnaté, křupavé kuře během pár minut.
Správně opečené kuřecí maso je základem mnoha lahodných jídel. V tomto článku se dozvíte, jak dlouho a při jaké teplotě byste měli kuře péct, aby bylo šťavnaté a bezpečné k jídlu. Nabídneme vám užitečné tipy pro dosažení nejlepších výsledků a představíme zajímavá fakta o přípravě kuřecího masa.
11 říj 2023
16 srp 2023
