Příprava brambor v troubě – rychlé a chutné tipy

Brambory v troubě jsou skvělý doplněk k téměř jakémukoli jídlu. Stačí pár jednoduchých kroků a získáte křupavou kůrku i nadýchanou dužinu. V tomto článku vám ukážu, co je potřeba vědět, aby se vám brambory nepřipálily a zároveň zůstaly měkké uvnitř.

Základní pravidla pro pečení brambor

Nejdříve si vyberte správný typ brambor. Na křupavé plátky a hranolky fungují nejlépe odrůdy s vyšším obsahem škrobu, jako jsou Yukon Gold nebo Russet. Menší brambory s nižším obsahem škrobu (např. červené) jsou vhodnější na celý pečený ks.

Omyjte je dobře, ale nenechávejte na nich přebytečnou vodu. Osušte je papírovým ubrouskem – vlhkost jen brání křupavosti. Nakrájejte brambory na stejné kousky; rovnoměrná velikost zaručuje, že se upečou ve stejném čase.

Oloupejte nebo ne? To je otázka osobní preference. Slupka obsahuje spoustu vlákniny a vitamínů, takže pokud máte rádi rustikální chuť, nechte ji.

Přidejte tuk. Trocha olivového oleje nebo rozpuštěného másla stačí k tomu, aby se povrch hezky zbarvil. Osolte a opepřete podle chuti, můžete přidat i rozmarýn, česnek nebo papriku pro extra aroma.

Pečte v předehřáté troubě na 200‑220 °C. Tento teplotní rozsah je ideální – vyšší teplota dává křupavou kůrku, ale nedělá brambory suchými uvnitř. Po 20–30 minutách zkontrolujte, jestli jsou měkké špejlí. Pokud ne, nechte je ještě pár minut.

Oblíbené variace a nápady

Jednoduchá klasika: brambory nakrájené na kostičky, smíchané s rozmarýnem a česnekem. Skvěle se hodí k pečenému masu nebo k salátu.

Pro milovníky pikantního můžete přidat papriku, chilli vločky nebo uzenou papriku. Přidejte je před pečením, aby se chuť dobře rozvinula.

Máte rádi sýrové nápady? Po 15 minutách pečení posypte nastrouhaným parmazánem nebo čedarem a vraťte do trouby, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.

Pokud chcete rychlejší variantu, použijte předvařené brambory nebo mražené hranolky. Stačí jen rozprostřít na plech, potřít olejem a péct – výsledek je stejně chutný.

Tip na servírování: načechrejte brambory citronovou šťávou nebo balzamikovým octem těsně před podáváním. To dodá svěžest, která vyvažuje těžší chuť brambor.

Nezapomeňte na správný plech. Ideální je pečící papír nebo mřížka, aby se teplo dostalo ze všech stran. Pokud používáte klasický plech, položte papír, aby se brambory nepřichytávaly.

Po upečení nechte brambory pár minut odpočinout. Díky tomu se vlhkost rovnoměrně rozloží a výsledek bude křupavější.

Teď už máte všechny potřebné informace, abyste mohli přeměnit obyčejné brambory na hvězdný doplněk každého jídla. Zkuste různé koření, experimentujte s typy a užijte si výsledek!