Kuřecí řízek je klasikou, kterou miluje celá rodina. Pokud se vám někdy podařil suchý nebo tučný kousek, nejste sami. V tomto článku vám ukážu, jak připravit lahodný, křupavý řízek bez zbytečného stresu. Stačí pár jednoduchých triků a budete mít výsledek, na který se budou všichni těšit.
Nejdříve se podívejme na základní suroviny. Kvalitní prsa nebo stehna bez kosti a kůže jsou ideální. Pokud máte odebrané kosti, nakrájejte maso na tenké plátky (asi 1 cm) a pokud jsou příliš silné, lehce je naklepte paličkou. Potřebujete také mouku, vejce a strouhanku – klasické trojité obalování dává nejlepší výsledek. Osolte a opepřete maso, můžete přidat i špetku papriky nebo česnekového prášku pro extra chuť.
Nejdůležitější je teplota oleje. Připravte si pánev s dostatečným množstvím rostlinného oleje (např. slunečnicového) a zahřejte ho na středně‑vysoký plamen. Ideální teplota je kolem 180 °C – můžete to otestovat tak, že do oleje vložíte kousek strouhanky; pokud se začne okamžitě zlatavě pěnit, je olej připravený.
Obalte každý plátek nejdříve v mouce, pak ve vyšlehaném vejci a nakonec v strouhance. Dejte si pozor, aby se obal nepřilepil na sebe – použijte talíř a rovnoměrně rolujte. Řízek položte do horkého oleje a smažte 3‑4 minuty z každé strany, dokud nebude zlatavý a křupavý. Nepřetěžujte pánev, smažte po dvou nebo třech kusech, aby teplota oleje neklesla.
Po usmažení nechte řízky chvíli okapat na papírové utěrce. To odstraní přebytečný tuk a zachová křupavost. Nyní můžete podávat s citrónem, bramborovým salátem nebo zeleninovým pyré – co máte rádi.
Rychlé tipy: pokud chcete extra křupavý povrch, můžete do strouhanky přidat nastrouhaný parmezán nebo drobně nasekané bylinky. Pro méně tuku zvolte vyprážení v troubě – položte obalené kousky na plech, potřete lehce olejem a pečte na 200 °C 20‑25 minut, obracejte v polovině.
Uložení a ohřev: Pokud připravujete více porcí, nechte řízky vychladnout, zabalte do alobalu a uložte do mrazáku. Při ohřevu v troubě nebo na pánvi se vrátí křupavost. Vyhněte se mikrovlnce, protože tím povrch ztratí strukturu.
Tak a máte kompletní návod na přípravu kuřecího řízku, který si zamilujete. Vyzkoušejte si různé koření, experimentujte s přílohami a užijte si domácí kulinářský úspěch. Dobrou chuť!
Pokud se ptáte, jak dlouho se dělá kuřecí řízek, tento článek vám poskytne detailní návod na přípravu. Od výběru správných surovin, přes marinování, až po optimální dobu smažení – pokryjeme každý krok. Také se podělíme o užitečné tipy, které vám pomohou vykouzlit lahodné a šťavnaté řízky.
6 pro 2023
27 čec 2024
