Recept na dušené maso – jednoduchý a chutný návod

Máte chuť na něco hřejivého, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni? Dušené maso je perfektní volba – měkké, šťavnaté a plné chuti. V tomto návodu vás provedu krok za krokem, aby výsledek byl vždy skvělý, ať už používáte hovězí, vepřové nebo kuřecí. Stačí pár základních surovin a pár minut vaření a můžete si vychutnat vydatné jídlo.

Co budete potřebovat

Nejprve si připravte ingredience. Budete potřebovat 500 g masa (např. hovězího krku nebo vepřové plece), dvě velké cibule, tři stroužky česneku, mrkev, celer, rajčatový protlak, vývar (kuřecí nebo hovězí), sůl, pepř, bobkový list a trochu olivového oleje. Pokud máte rádi koření, přidejte tymián nebo rozmarýn – ale i bez nich je výsledek výborný.

Postup krok za krokem

1. Maso nakrájejte na kostky o velikosti jednoho sousta a osolte, opepřete. V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej a maso na něm rychle opečte ze všech stran, aby se vytvořila pěkná kůrka. Tento krok uzamkne šťávy uvnitř a je klíčový pro chuť.

2. Vyjměte maso a do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte, dokud zelenina nezesklovatí a cibule nezíská zlatavou barvu. Přidejte prolisovaný česnek a krátce povařte – česnek se rychle spálí, takže mu dejte jen minutu.

3. Vraťte maso zpět do hrnce, přilijte trochu vývaru a přidejte lžíci rajčatového protlaku. Promíchejte, aby se vše spojilo, a podlijte tak, aby maso bylo téměř ponořené. Přidejte bobkový list a případně další bylinky.

4. Zakryjte hrnec a snižte teplotu. Nechte dusit na mírném ohni 1,5‑2 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas promíchejte a případně doplňte vývar, aby se nepřichytilo. Pokud chcete hustší omáčku, na konci můžete rozmíchat lžičku hladké mouky ve vodě a vmíchat do masa.

5. Na závěr ochutnejte, dolaďte sůl a pepř. Dušené maso podávejte s bramborovou kaší, těstovinami nebo čerstvým chlebem. Je to ideální jídlo i na zimu, protože chutě se ještě lépe rozvinou další den.

Tento recept můžete snadno upravit podle toho, co máte doma. Místo mrkve klidně dejte papriku, místo vývaru použijte pivo a získáte jiný rozměr chuti. Hlavní je, že dušení je tolerantní k experimentům – stačí sledovat, jak se maso mění a přizpůsobovat tekutiny.

Takže pokud hledáte rychlé, výživné a chutné řešení na večeři, vyzkoušejte tento recept na dušené maso. Stačí pár kroků a během dvou hodin máte hotové jídlo, které zasytí celou rodinu.