Recepty k rýži – co dnes uvařit?

Rýže je tak univerzální, že stačí pár změn a získáme úplně jiné chutě. Chcete rychlé jídlo po práci, nebo něco, co můžete zabalit na oběd? V tomto článku najdete praktické tipy, jak uvařit rýži do puntíku, a tři osvědčené recepty, které si zamilujete.

Jak uvařit dokonalou rýži

Než skočíte k receptu, ujistěte se, že rýže je dobře připravená. Vezměte si čistou nádobu, propláchněte rýži pod tekoucí vodou a nechte ji okapat – tím odstraníte přebytečný škrob a rýže nebude lepkavá. Poměr vody k rýži závisí na druhu: pro dlouhozrnnou bílou rýži stačí 1,5 dílu vody na 1 díl rýže, pro krátkozrnnou (např. sushi) zvolte 1,25.

Jakmile máte vodu v hrnci, přidejte špetku soli a trochu oleje nebo másla – to pomůže oddělit zrna. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu na minimum, přiklopte pokličkou a nechte mírně dusit 15–20 minut. Po uplynutí času nechte rýži ještě 5 minut v hrnci, aby se pára doplnila.

Oblíbené recepty s rýží

1. Rýže s kari – jednoduchý a pikantní pokrm, který zvládnete během 20 minut. V pánvi orestujte cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor, přidejte lžičku kari koření a krátce osmahněte. Pak přimíchejte uvařenou rýži, nastrouhanou mrkev, hrášek a trochu kokosového mléka. Vše prohřejte, dochuťte solí a pepřem a máte hotovo. Ideální jako hlavní jídlo nebo příloha.

2. Zeleninové rizoto – krémové, výživné a skvělé i pro vegetariány. Na másle osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájenou papriku, cuketu a houby. Pak přisypte rýži na risotto (ideálně arborio) a zalijte horkým vývarem po částech, až rýže dosáhne krémové konzistence. Na konci zamíchejte strouhaný parmazán a čerstvé bylinky. Rychlé, chutné a s plnou porcí zeleniny.

3. Kuřecí pilaf s citronem a hráškem – lehký, svěží a vhodný i na letní večery. Na oleji osmahněte kousky kuřecích prsou, přidejte rýži, vývar a šťávu z jednoho citronu. Vložte hrášek, zakryjte a vařte jako běžnou rýži. Po dokončení posypte nasekanou petrželkou a podávejte s citronovými klínky.

Každý z těchto receptů můžete obměnit podle toho, co máte v lednici. Přidejte fazole, tofu, nebo místo koření použijte směs bylinek. Rýže se totiž výborně snáší s prakticky všemi chutěmi.

Nezapomeňte, že klíčem k úspěchu je dobrá příprava rýže a správná rovnováha tekutin. Když to zvládnete, můžete experimentovat s jakýmkoli přísadovým nápadem. Tak si připravte hrnek či pánev, vyberte svůj oblíbený typ rýže a začněte vařit. Bon appétit!