Recepty na léto – co si uvařit, když prší slunce

Letní dny jsou dlouhé, teplé a často plné plánů na terasu, gril nebo výlet. V takovém počasí chcete jídlo, které se připraví rychle, nezatíží tělo a zároveň vás osvěží. V tomto článku vám dám pár konkrétních nápadů, jak využít sezónní suroviny a ušetřit čas.

Lehké a rychlé letní pokrmy

Nejdříve se podíváme na tři typy jídel, která se dají připravit během 20 minut. Salát z cherry rajčátek, okurky a fetou je klasika – stačí nakrájet zeleninu, přidat rozdrobený sýr a zakápnout olivovým olejem, citronovou šťávou a špetkou soli. Pokud máte rádi něco teplejšího, zkuste rychlé těstoviny s pestem z bazalky a oblíbenou zeleninou (cuketa, paprika). Připravení pestu je otázkou minuty: bazalku, česnek, ořechy, parmazán a olej rozmixujete a vmícháte do uvařených těstovin.

Pro milovníky grilu jsou ideální zelené špízy. Nakrájejte na kousky papriku, žampion, cuketu a cibuli, napíchněte na dřevěný špejle a potřete olivovým olejem s trochou bylinek. Grilujete jen pár minut z každé strany a máte barevnou, křupavou pochoutku.

Nezapomeňte ani na studené polévky. Gazpacho z rajčat, okurky a papriky je skvělá volba – stačí vše rozmixovat, osolit a vychladit v lednici. Podává se s krutony nebo kapkou jogurtu. Taková polévka vás rychle nasytí a nezatíží.

Jak připravit letní jídlo dopředu

Často se stane, že po práci nemáte chuť vařit. Proto je dobré mít některé položky připravené předem. Jednoduchý kuskus s čerstvým citrusem a mátou si můžete připravit během víkendu a uchovat v lednici. Když přijde den na piknik, stačí ho jen vyndat a podávat.

Další tip je marinovat kuřecí prsa nebo tofu večer předem. Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek a rozmarýn, položte na maso a nechte v lednici přes noc. Ráno stačí jen rychle osmažit nebo položit na gril – chuť je intenzivní a maso zůstane šťavnaté.

Dezerty se dají také připravit dopředu. Osvěžující ovocný tvaroh nebo jogurt s medem a bobulovým ovocem můžete smíchat do misky a nechat vychladit. Když přijde čas na večerní pohoštění, stačí jen servírovat.

Zapamatujte si tři pravidla: vybírejte sezónní suroviny, připravujte co nejvíc v předstihu a držte si v lednici jednoduché omáčky, které můžete přidat podle chuti. S těmito tipy si užijete léto bez zbytečného stresu v kuchyni a budete mít čas na slunce, přátele i dobré jídlo.