Rýže je základ mnoha jídel po celém světě. Ať už máte doma basmati, jasmín nebo obyčejnou dlouhozrnnou, můžete z ní vytvořit něco výjimečného během pár minut. V tomto článku vám ukážu, jak na to, a přidám pár osvědčených receptů, které už máte na webu.
Nejprve si osvojte pár základních kroků. Opláchněte rýži pod studenou vodou, dokud voda nevyběhne čirá – tím odstraníte přebytečný škrob a rýže nebude lepit. Pak poměr vody a rýže: pro dlouhozrnnou rýži použijte 1,5 dílu vody na 1 díl rýže, pro kulatozrnnou 2:1.
Vložíte rýži do hrnce, přidáte vodu a špetku soli. Jakmile se voda začne vařit, snižte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a nechte dusit 15–20 minut (dle druhu rýže). Po uplynutí času neotevírejte hned pokličku – nechte rýži ještě 5 minut odpočinout. Potom ji načechrejte vidličkou a máte hotovo.
Teď, když už máte rýži jako základ, pojďme na konkrétní nápady. V našem archivu najdete Perfektní návod pro přípravu rýže s kari (článek 17841). Postup je jednoduchý: na hladké pánvi osmažíte cibuli, česnek a koření – kari, kurkumu, kmín – pak přidáte rýži, krátce zesmažíte a přilijete vývar. Vaříte, dokud rýže neabsorbuje tekutinu, a nakonec přidáte zeleninu a případně bílkovinu podle chuti.
Další varianta je zeleninové rizoto, o kterém píšeme v článku Jak přidat chuť do zeleninového rizota (článek 16253). Klíč je postupně přilévat vývar a nechat rýži pomalu vstřebávat tekutinu. Mezitím si připravíte zeleninu – mrkev, hrášek, papriku – a na konci zapracujete parmazán a trochu másla pro krémovou strukturu.
Pokud máte rádi asijskou kuchyni, zkuste jednoduchou rýžovou misku s tofu, avokádem a sójovou omáčkou. Uvařenou rýži rozdělte do mísk, přidejte na kostičky opečené tofu, nakrájený avokádo, nakrájenou mrkev a zalijte lehkou omáčkou z tamari, limetové šťávy a medu. Hotovo za pár minut.
Pro rychlý oběd můžete udělat i rýžový salát. Smíchejte studenou rýži s nakrájeným hráškem, kukuřicí, červenou cibulí a lehkým dresinkem z jogurtu, citronu a bylinek. Je to osvěžující a výživné, navíc se dobře přenáší do práce.
Ať už hledáte něco s kari, zdravé rizoto nebo rychlý salát, rýže vám poskytne pevný základ. Stačí si vybrat, přidat své oblíbené ingredience a můžete si užít chutné jídlo během pár minut. Vyzkoušejte některý z tipů a dejte nám vědět, který vám nejvíc chutnal!
Jsem velký fanoušek rýže a na mém blogu často představuji recepty, se kterými můžete tuto všestrannou surovinu vyzkoušet. V tomto příspěvku se podíváme na to, co si můžete dát k rýži. Představíme si různé pokrmy, od tradičních až po moderní a exotické. Ať už jste fanoušek masa, zeleniny nebo třeba mořských plodů, najdete zde inspiraci, jak tuto oblíbenou přílohu obohatit a vychutnat si ji v novém světle.
7 lis 2023
8 zář 2023
