Angel hair: Co je to a jak se používá v kuchyni

Co je angel hair, tenký druh těstovin, který připomíná vlas a je ideální pro lehké omáčky. Also known as capellini, it se často používá v italské kuchyni jako rychlá a elegantní volba pro rychlé večeře. Nejde o nějaký tajemný ingredienci – je to prostě těstoviny, které jsou tak tenké, že se vaří za pár minut. Pokud jste někdy měli zážitek, že vám těstoviny roztály do vody, pravděpodobně jste měli právě angel hair – a nejspíš jste je převařili.

Angel hair není jen pro dekoraci. Je to praktický nástroj pro rychlé vaření, kdy potřebujete něco chutného, ale nemáte čas na dlouhé vaření. Váží se na něj v kuchyni, kde se čas počítá v minutách a ne v hodinách. Dá se kombinovat s čerstvým česnekem, olivovým olejem, rajčaty nebo mozzarellou – všechno, co máte v kuchyni. Nevyžaduje to nic složitého. A proto je tak oblíbený u lidí, kteří chtějí jíst dobře, ale nechtějí strávit hodinu u sporáku.

Nezapomeňte, že angel hair není jako běžné spaghetti. Je tenčí, jemnější a rychleji se vaří. Pokud ho dáte do vody stejně dlouho jako běžné těstoviny, skončíte s kaší. Stačí 2–4 minuty. A nezapomeňte na sůl – voda musí být jako moře. To je klíč k tomu, aby měly chuť, a ne jen texturu. Těstoviny samy o sobě nejsou nic, ale když je máte správně uvařené, dokážou přeměnit i nejjednodušší omáčku na jídlo, které vás zaskočí.

Co tedy najdete v našich článcích? Recepty, kde angel hair není jen doplněk, ale hlavní hrdina. Od rychlých večeří za 15 minut až po jednoduché kombinace s čerstvou zeleninou. Nenašli jste tady žádné složité curry nebo těžké masové omáčky – protože angel hair s nimi prostě nesedí. Tady je všechno o lehkosti, rychlosti a kvalitě. Když máte hlad a máte pár věcí v kuchyni, angel hair vám pomůže. A my vám ukážeme, jak to udělat tak, aby to vypadalo, jako byste to měli v Itálii.