Máte rádi těstoviny, ale často skončíte s rozvařenými špagetami nebo tvrdými penne? To se dá snadno změnit. V tomto článku vám ukážeme, jak připravit těstoviny tak, aby byly vždy al dente, chutné a připravené během pár minut.
Největší chyba je použít příliš málo vody. Na 100 g těstovin potřebujete minimálně 1 l litrů vody – tím se těstoviny volně pohybují a nelepí se. Když voda začne vřít, přidejte velkou špetku soli. Sůl nejen dodá chuť, ale také pomůže zvýšit bod varu vody, takže těstoviny se vaří rychleji.
Jakmile těstoviny vložíte, nechte je rozplavat a hned po pár sekundách míchejte. První minuty jsou klíčové – míchání zabraňuje slepení a rovnoměrně rozděluje teplo. Pak už jen občas zamíchejte, aby se nic nepřichytilo ke dnu hrnce.
Čas vaření najdete na obalu, ale berte ho jako orientační. Pro al dente stačí obvykle 1–2 minuty méně, než uvádí výrobce. Ochutnejte kousek těstoviny asi dvě minuty před koncem – měla by být měkká na povrchu, ale pevná uvnitř.
Chcete, aby těstoviny měly vlastní chuť? Přidejte do vody kousek olivového oleje nebo kousek másla. Olej pomůže, aby se těstoviny po scezení nelepily, a máslo dodá jemnou máslovou notu.
Po scezení těstoviny nevyplachujte. Vodu z těstovin obsahuje škrob, který pomáhá omáčce lépe se přichytit. Pokud se vám omáčka příliš rýží, můžete přidat trochu vývaru nebo vody, ve které se těstoviny vařily.
Nezapomeňte na čerstvé bylinky, česnek nebo chilli. Stačí je krátce osmahnout na pánvi, přidat těstoviny a rychle promíchat. Výsledek je aromatický a připraví se během minuty.
Pro klasický italský výsledek zkuste kombinaci rajčatové omáčky, bazalky a parmazánu. Pokud máte rádi něco víc exotického, přidejte k těstovinám pestové pesto, sušená rajčata a ořechy. Těstoviny se tak stanou univerzálním základem pro jakýkoli chuťový profil.
Na závěr vždy ochutnejte a případně doladíte sůl, pepř nebo další koření. Výsledky se liší podle druhu těstovin – tenké špagety potřebují rychlejší vaření než silnější rigatoni, ale principy zůstávají stejné.
Stačí se držet těchto jednoduchých pravidel a vaše těstoviny budou vždy perfektní. Vyzkoušejte je při dalším jídle, přidejte svůj oblíbený doplněk a uvidíte, jak rychle můžete připravit chutné a výživné jídlo pro celou rodinu.
Tento článek vede čtenáře skrze kroky přípravy dokonalých těstovin s mákem, oblíbeného jídla české kuchyně. Nabízí užitečné tipy, zajímavé fakty a podrobný návod, jak na to, aby výsledek byl chutný a vizuálně lákavý. Zahrnuje informace o ingrediencích, technikách vaření a servírování, a to vše s důrazem na jednoduchost a dostupnost surovin.
Ahoj, na mé poslední dobrodružství v kulinaře jsem se ponořila do kouzla výroby těstovin doma. Existuje nespočet mouk, které můžete použít a vlákna na ty, které fungují nejlépe pro těstoviny. Tento článek se zaměřuje na různé druhy mouky, které můžete použít k výrobě těstovin a objasní, proč je každá jednotlivá volba dobrá. Přidejte se ke mně na této chutné cestě do světa těstovin!
20 srp 2023
6 říj 2023
