Těstoviny typy: Jak vybrat správný druh pro každou omáčku

When you think of těstoviny, potraviny z pšeničného mouka a vody, které tvoří základ mnoha jídel po celém světě. Also known as nudle, it jsou jednou z nejvíce univerzálních surovin v kuchyni – od rychlého obědu až po rodinnou večeři.

Těstoviny typy nejsou jen jedna věc. Každý druh má svou vlastní texturu, tvar a schopnost držet omáčku. Spaghetti je ten tenký a dlouhý, který se hodí k lehkým olejovým omáčkám, zatímco peněženky (farfalle) se výborně hýbou v hustých, křehkých omáčkách s kousky zeleniny. Ravioli se nevyplatí vařit do vody, kde se rozpadnou – potřebují mírnější zpracování a náplň, která se k nim skutečně hodí. A co ty, co si myslíte, že všechny těstoviny jsou stejné? Zkuste to jednou s něčím, co nevydrží dlouhé vaření – uvidíte rozdíl.

Těstoviny typy nejsou jen o tvaru. Je to o tom, jak se chovají v kuchyni. Některé potřebují hodně vody, jiné se vaří rychle, některé se s nimi nesmí míchat příliš – jinak se rozpadnou. A když je vaříte správně, drží omáčku jako rukou. To je ten rozdíl mezi nudlemi, které jsou jen vodou, a těstovinami, které jsou skutečně chutné. Když víte, proč se spaghetti nevaří stejně jako ravioli, už nikdy nebudete mít nechutný oběd.

V našich článcích najdete všechno, co potřebujete vědět: jak vařit spaghetti, aby nebyly lepkavé, co dělat s těstovinami, které už jste převařili, nebo proč se některé typy vůbec nevyplatí používat k horkým omáčkám. Nejde jen o recepty – jde o to, abyste pochopili, proč něco funguje a proč něco ne. A když to pochopíte, už nebudete potřebovat návod – budete vědět, co dělat.