Příprava amerických brambor – co potřebujete vědět

Americké brambory jsou oblíbené pro svou křupavou kůrku a měkký vnitřek. Dají se udělat jako hranolky, pečené plátky nebo jako klasické home fries. Nezáleží, jestli máte velké nebo malé brambory, hlavní je znát pár základních kroků. Pak se můžete pustit do vaření, aniž byste strávili hodiny v kuchyni.

Jak správně připravit brambory před vařením

Prvním krokem je výběr brambor. Pro americký styl jsou nejlepší středně velké brambory s pevnou slupkou – ideální jsou typy jako Yukon Gold nebo červené brambory. Před samotným krájením je dobře je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstranějte špinavé části. Pokud chcete, můžete slupku nechat – dodá to texturu a více vlákniny.

Poté brambory nakrájejte na stejné kousky. Hranolky by měly mít šířku kolem 1 cm, plátky zase cca 0,5 cm. Rovnoměrná velikost zajistí, že se vše uvaří stejně rychle a nebude žádná tvrdá část.

Pečení, smažení nebo vaření – vyberte si metodu

Pečení v troubě je nejjednodušší a nejzdravější. Předehřejte troubu na 200 °C, rozložte brambory na plech vyložený pečicím papírem a posypte olivovým olejem, solí, pepřem a případně paprikou nebo sušeným rozmarýnem. Pečte 25–30 minut, jednou nebo dvakrát během pečení promíchejte, aby se opekly ze všech stran.

Smažení na pánvi dává bramborám typickou křupavost. Na středně vysokém ohni rozehřejte trochu rostlinného oleje, přidejte nakrájené kousky a osolte. Smažte 10–15 minut, občas promíchejte, dokud nedostanou zlatavou barvu. Na konci můžete přidat česnekový prášek nebo sušený koriandr pro extra chuť.

Vaření v hrnci je vhodné, pokud chcete bramborové kousky jako součást salátu nebo přílohy. Vložte brambory do vroucí osolené vody, vařte 8–10 minut, dokud nebudou měkké, ale stále pevné. Po scažení můžete rychle osmažit na pánvi s trochou másla a bylinkami.

Tip: Pokud máte rádi opravdu křupavé okrajky, po pečení nebo smažení můžete brambory ještě na 2–3 minuty přemístit pod gril (broiler). Sledujte, aby se nespálily.

Americké brambory se skvěle hodí jako příloha k hamburgerům, steaku nebo jako samostatný snack s dipem. Přidejte ke konci vaření strouhaný sýr, nasekanou slaninu nebo čerstvé bylinky – získáte tak ještě bohatší chuťový profil.

Na závěr si připomeňte, že klíčem k úspěšné přípravě je rovnoměrné krájení, správná teplota a trochu trpělivosti. Ať už si zvolíte pečení, smažení nebo vaření, americké brambory vám vždy přinesou spokojený úsměv na tváři. Zkuste jeden z těchto receptů při příští večeři a uvidíte, jak rychle se stanou vaším novým favoritem.