Recepty na ryby – co a jak vařit, aby chutnalo

Ryba je skvělá volba, když chcete jíst lehce a zdravě. Stačí pár základních triků a máte hotovo. V první řadě si vyberte čerstvou rybu – pokud má jasně lesklý povrch a mírně voní mořem, je dobrá. Pak vás provedu třemi jednoduchými způsoby, jak rybu připravit, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

1. Rychlé pečení v alobalu

Jednoduchost je klíč. Položte filetu (losos, pstruh nebo tresku) na kus alobalu, posypte solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Přidejte pár plátků citronu a bylinky – například petržel nebo kopr. Zabalte alobal do těsného balíčku a dejte do předehřáté trouby na 180 °C asi 15 – 20 minut. Ryba se upeče ve vlastní šťávě, zůstane šťavnatá a nesmí se rozpadávat.

Tip: pokud máte rádi křupavý povrch, otevřete alobal posledních 5 minut a nechte ho pod grilem zrát.

2. Smažení na pánvi – rychlé a chutné

Na pánvi postačí jen trocha oleje a koření. Osolte a opepřete filetu, posypte česnekovým práškem nebo paprikou. Na rozpálenou pánev dejte lžíci oleje, vložte rybu kůží dolů a nechte ji 3 – 4 minuty, dokud není okraj zlatavý. Otočte a smažte další 2 – 3 minuty. Hotovou rybu podávejte s citronovým klínem a zeleninovým salátem.

Pro extra chuť můžete do pánve přidat pár kapek bílého vína nebo vývaru a nechat chvíli povařit.

3. Rychlá rybí polévka – zahřeje v chladném dni

Na mrkvové a celerové základy dejte do hrnce vodu, přidejte vývar, nakrájenou zeleninu a nechte pár minut povařit. Potom přidejte kousky ryby (např. treska) a vařte jen 5–7 minut, dokud ryba nezměkne. Okořeňte solí, pepřem a přidejte čerstvé bylinky. Příjemná, lehká a plná bílkovin.

Vyzkoušejte různé ryby a přizpůsobte koření podle chuti – třeba přidat chilli pro pikantní verzi.

Tyto tři způsoby vám umožní připravit rybu během max. 30 minut. Nezapomeňte, že čerstvé ryby jsou nejzdravější a mají nejlepší chuť. Kombinujte je s celozrnnou rýží, bramborovým salátem nebo zeleninou a máte kompletní jídlo, které zasytí a podpoří zdraví.

Takže příště, když se podíváte do ledničky a uvidíte kus ryby, už víte, co s tím udělat. Stačí alobal, pánev nebo hrnec a pár koření – a máte hotovo. Dobrou chuť!