Vegetariánství: Praktické tipy a chutné recepty

Chcete jíst méně masa, ale nevíte, kde začít? Vegetariánství není jen o výjimečných salátech – jde o to, jak nahradit maso jednoduchými surovinami, které už máte v lednici. V tomto článku vám ukážeme, jak připravit výživná jídla, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

Jak nahradit maso v oblíbených pokrmech

Největší překážkou je často otázka, co místo masa použít. Zkuste luštěniny: červená čočka se hodí k ráji, fazole se skvěle hodí do chilli a cizrnu můžete rozmixovat na hummus nebo přidat do curry. Tofu a tempeh jsou další univerzální volby – marinujte je ve vašem oblíbeném koření a rychle osmahněte.

Pro rychlé bílkoviny stačí mít po ruce ořechy a semínka. Přidejte je do salátů nebo posypte hotové pokrmy. Kombinace rýže, quinoa nebo bulguru s luštěninami vám dodá kompletní bílkoviny a energii na celý den.

Jednoduché vegetariánské recepty, které zvládnete během 30 minut

1. Rychlé zeleninové stir-fry s tofu – nakrájejte papriku, mrkev a brokolici, osmahněte s česnekem, přidejte na kostičky nakrájené tofu a vše zalijte sójovou omáčkou s medem. Výsledek je barevný a sytý během 15 minut.

2. Cizrnový salát s avokádem – smíchejte konzervovanou cizrnu, nakrájené avokádo, cherry rajčata, červenou cibuli a čerstvý koriandr. Pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem – hotovo.

3. Quinoa s pečenou dýní a feta sýrem – quinoa uvařte podle návodu, mezitím pečte dýni na plechu s rozmarýnem. Kombinujte s rozdrobenou fetou a posypte dýněmi. Skvělá volba na podzimní oběd.

Každý z těchto receptů je dostatečně variabilní – můžete přidat různé koření nebo zeleninu podle toho, co máte doma. Důležité je, aby byl pokrm pestrý a výživný.

Nezapomeňte na dostatek vitamínu B12, který se ve veganství často postrádá. Stačí si občas doplnit obohacené potraviny nebo doplněk stravy.

Vegetariánství je tedy snadno přizpůsobitelné vašemu životnímu stylu. Začněte s malými změnami – třeba jeden vegetariánský den v týdnu – a postupně rozšiřujte repertoár. Vaše tělo i chuťové buňky vám poděkují.